每日一膳 | 缤纷夏日“热浪”来袭，一碗祛乏解闷的清汤点亮你的好心情！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 昨天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鲜之味

“鲜”是粤菜的特点，更是广府大厨们对食材的极致追求。鲜之味，具有时间性，如初春食韭，清明吃艾，冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹，需在食材滋味、品象最佳的时候采摘和食用，才能享受到最新鲜的滋味。“鲜”吃为敬，过造不候，这是对食材本味的尊重。

今日推荐

佛手瓜肉片汤

材料：

猪瘦肉200克，佛手瓜300克，生姜5片，生粉、花生油、食盐适量。

做法：

（1）佛手瓜去皮、去核，洗净切块；猪瘦肉切片，用少许生粉、花生油、食盐腌制。

（2）热油起锅，下佛手瓜、生姜爆炒一下，再加入适量清水到锅中，大火煮开10分钟左右，待佛手瓜变软后，再放入猪肉片浸熟，调味即可。

专家点评：

佛手瓜爽脆清甜，口感鲜甜之余，能补益肺、脾、肾三脏，此汤清甜，饮后让人倍感清爽，有助于缓解因盛夏潮湿、闷热所带来的神疲乏力、肢体困重，汗多身粘，心烦易怒，胃纳不佳，便溏粘滞等不适。

小贴士：

佛手瓜富含钾，肾脏代谢异常者不宜食用。