青山学14道懒人简版骨头汤，口味咸鲜，老人小孩的补钙神器

一、【玉米大骨头汤】

主料：猪大骨250g

辅料：盐适量，胡萝卜半根，姜5片，玉米2根，料酒半汤勺

做法：

1.材料：猪大骨头750克胡萝卜半根玉米2根姜母5片料酒半汤勺盐15克

2.先烧2/3锅的温水、

3.把玉米胡萝卜和姜母洗净切好

4.倒入准备好的料酒

5.放入玉米段

6.放入姜母片

7.再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟

8.再倒入胡萝卜厚片，在炖20分钟

9.在出锅前倒入大概15克的盐

二、【莲藕薏米骨头汤】

主料：莲藕300g，猪筒骨500g，薏米30g

辅料：盐适量，姜3片

做法：

1.薏米提前用水泡发六小时。

2.胴骨放水里泡一小时洗净血水。

3.莲藕去皮洗净切小块。

4.洗好的胴骨放入电压锅内，放入莲藕、薏米。

5.加入适量水，放入三片姜。

6.把电压锅放入电压力煲内，接通电源选择“骨头”功能，让电压力煲开始工作。

7.电压力锅结束工作泄压后调入适量盐即可食用。

三、【冬瓜骨头汤】

主料：冬瓜300g筒子骨600g

辅料：盐适量，黄酒适量，食醋适量，蒜瓣3个，姜适量，胡椒粉适量，小葱适量

做法：

1.小葱洗净，切粒。备用

2.冬瓜洗净去皮；切块备用

3.筒子骨清洗干净

4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开

5.水烧开，将肉骨头放进去

6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水

7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去

8.加醋

9.加黄酒

10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖

11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片

12.加盐，转中火，加盖，继续焖

13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉

14.放入葱花，大火冲一下，关火

15.待汤锅稍冷，上桌

四、【丝瓜胡萝卜骨头汤】

主料：猪骨头500g，丝瓜400g，胡萝卜200g

辅料：盐适量，姜片3片，料酒15ml，米醋2滴

做法：

1.猪骨头洗净斩大件，入冷水锅中加热，焯血水；

2.等待的时间里，把丝瓜去皮切块；

3.把胡萝卜去皮切块；

4.焯过水的骨头移入汤锅中，在汤锅中放入姜片，放入丝瓜；

5.放入胡萝卜，滴入米醋；

6.大火烧开转最小火煲90分钟，入盐调味即成；

五、【萝卜骨头汤】

主料：猪骨头300g，白萝卜1000g

辅料：盐适量

做法：

1.准备新鲜猪骨头和白萝卜。

2.把骨头放入锅内。

3.随着水温的升高，骨头里的血污都慢慢地出来了。

4.然后再次冲洗干净，沥干水备用。

5.白萝卜去皮，切大滚刀块。

6.砂锅内放入适量的清水，放入白萝卜块。

7.再把焯烫过的猪骨头放入。

8.大火煲开5分钟。

9.然后转小火煲90分钟。

10.煲好了，放入适量的食用盐即可。

11.盛一碗靓汤来滋润一下吧。

六、【浓香玉米骨头汤】

主料：甜玉米150g，骨头350g，香菇100g，胡萝卜100g

辅料：生姜适量，盐适量

做法：

1.准备好骨头、玉米、胡萝卜和香菇。

2.玉米切成段；香菇洗净在顶部划十字；红萝卜洗净切滚刀块备用。

3.洗净用刀拍一下，备用。

4.骨头洗净在开水里焯一下，捞出沥干水分。

5.另起锅，姜块和冷水一起放进锅内。

6.待水开后放入焯好的骨头。

7.放入香菇、玉米。

8.烧开几分钟后，加入胡萝卜。

9.大火烧滚，撇去泡沫，转小火炖30-50分钟，出锅加适量盐即可食用。

七、【老黄瓜甜玉米骨头汤】

主料：猪尾骨400g，老黄瓜500g

辅料：盐适量，咸肉适量，甜玉米适量，生姜片适量，葱适量，料酒适量

做法：

1.猪尾骨和咸肉用清水泡洗干净

2.老黄瓜洗净去皮

3.准备生姜片和葱段

4.把老黄瓜切段

5.甜玉米洗净切段

6.黄瓜冷水下锅绰水后捞起

7.猪尾骨和咸肉冷水下锅绰水后捞起

8.同时汤锅里的水已近烧至7分开了加入猪骨和咸肉，倒入生姜片和葱段

9.加入料酒

10.撇清浮沫

11.盖上转小火1小时

12.之后打开加入甜玉米和黄瓜转大火烧开转小火半小时

13.最后打开尝试味道加盐调味

八、【冬瓜肉丸子骨头汤】

主料：猪扇子骨500g，冬瓜100g，胡萝卜30g

辅料：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，糖适量，鲜抽适量，淀粉适量

做法：

1.准备好食材

2.扇子骨头洗净，把肉多的地方剔些肉下来

3.把骨头放入开水焯一下捞出

4.取高压锅，放适量清水，放入骨头

5.加料酒，姜，葱，大火煮开，小火炖40分钟.关火

6.把剔下的肉切小块

7.放入搅拌器，加些水搅拌好

8.倒入大碗待用

9.冬瓜去皮洗净切小块，胡萝卜洗净切块

10.冬瓜与胡萝卜放入搅拌器，加些水搅拌成泥

11.倒入肉糜里

12.加点盐，一点糖.一点料酒.

13.加点鲜抽，淀粉，、往一个方向搅拌成冬瓜肉糜

14.把高压锅里的骨头汤取出

15.放入小汤锅煮开

16.用勺子剜出小丸子大小的冬瓜肉糜

17.放入汤锅

18.直至全部剜入，中小火煮15分钟

19.加点盐，撒些葱花即可

九、【猪大骨头汤】

主料：猪大骨头800g

辅料：盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个

做法：

1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。

2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。

4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。

5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。

6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。

7.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。

8.将其切成大块。

9.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。

10.中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。

11.加盐调味，将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。

十、【椰香玉米骨头汤】

主料：玉米2根，猪骨头400g，椰子1个

辅料：盐适量，蜜枣2颗，淮山适量

做法：

1.准备好所有的材料（椰子肉是把一半打成碎末，一半切成块状）

2.汤锅内坐水，把骨头焯去血污，然后洗净。

3.砂锅内放入适量的清水，放入切成段的玉米。

4.加入椰子块。

5.加入蜜枣。

6.再把焯过水的骨头放入砂锅内。

7.现在用一块纱布把打成碎末的椰子肉包住。

8.扎紧口，放入砂锅内。

9.大火煲开10分钟。

10.转小火煲90分钟。

11.此时放入淮山块继续煲20分钟。

12.食用前放入适量的盐即可。

十一、【花生莲藕骨头汤】

主料：莲藕750g，猪骨头300g，花生米100g

辅料：盐适量，陈皮3g，蜜枣2粒

做法：

1.准备食材（花生事先用温水浸泡30分钟）

2.猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。

3.莲藕切块备用。

4.砂锅内放入适量的清水，把莲藕倒入，再把陈皮也放入。

5.接着放入焯过水的猪骨头。

6.加入蜜枣。

7.倒入浸泡过的花生米。

8.盖上盖子，开大火煲滚，转小火煲2小时。

9.煲好后，把陈皮挑出来。

10.加入适量的盐调味即可开吃。

十二、【砂锅骨头汤粉丝】

主料：脊骨1000g，粉丝50g

辅料：盐适量，草果1个，葱适量，姜适量，鸡精适量

做法：

1.骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。

2.洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。

3.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。

4.煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。

5.骨头汤熬好后取部分骨头汤和骨头放入小砂锅里煮沸。（两个人一大锅汤用不完，我只取了部分。）

6.放入粉丝煮沸。

7.放入适量盐和鸡精调味。

8.关火，撒上香葱叶即可食用。

十三、【鲜笋骨头汤】

主料：春笋2根木耳10g

辅料：小葱适量盐适量骨头汤适量

做法：

1.食材洗净。

2.骨头汤煮滚。

3.下入鲜笋和木耳煮熟。

4.适量盐调味。

5.最后撒入小葱。

十四、【菠菜骨头汤】

主料：菠菜200g，干豆腐100g，粉丝100g

辅料：精盐适量，鸡精1/2勺，骨头汤400ml

做法：

1.把菠菜去除老叶，根部，清洗干净。

2.放到案板上切成2厘米长的段。

3.锅中放入凉水，等水开后放入菠菜焯下，把菠菜中的草酸焯掉。

4.焯好的菠菜捞出过凉水，然后攥去水分，放入碟中备用。

5.将粉丝用开水泡软。

6.把干豆腐切成细丝。

7.锅中放入老汤，（我放的是骨头汤）然后放入粉条。

8.放入干豆腐丝。

9.放入菠菜，开锅后放入精盐，鸡精调味。

10.大骨头菠菜汤就做好了。