常见苹果类（四）：红元帅

在吃腻了脆甜的苹果后，再来试试粉糯香甜的苹果，可能也会是另一番滋味，实际中喜欢吃粉类苹果的人，还是占少部分的，粉类的苹果较适合老人，小孩吃，相对较容易食用与消化，今天来介绍一下常见粉类系苹果的主要品种:红元帅

蛇果/花牛

说起红元帅苹果，可能大家都对它不熟悉或者感觉不认识，但若要说起蛇果与花牛苹果，那大家就算没吃过也应该都听过，而实际上蛇果与花牛苹果同为红元帅系列苹果。

红元帅原产于美国，也叫蛇果，由于其果形优美，色泽红艳诱人，从而广受人们欢迎，并在上世纪二，三十年代引入国内甘肃天水区域进行种植，也就是现在的花牛苹果。

最初“花牛”的由来，是因为一个花牛村，在60年代中期，种植红元帅苹果的花牛村，将精心挑选苹果送至毛主席中，品尝后称赞有加，也以品质优良在当时销往国内外，并在销往香港的箱内，技术员用铅笔标志“花牛”，久而久之人们也将甘肃区域生产出的红元帅苹果统称为“花牛”苹果，因气候适应，经精心栽培改良后，品质整体也较好，近年来“花牛”苹果也成为了一个国内知名的苹果。

蛇果/花牛

红元帅（蛇果/花牛苹果），果形圆锥形，果偏大，平均单果重200克左右（75-90＃），大果也可达500g，尾部有明显五棱状凸起，果形优美，果色鲜红，富有光泽，十分鲜艳夺目，果肉黄白色，刚采摘时肉质脆，采后放置常温环境下，肉质粉化速度快，一般一个星期左右，果肉就会慢慢变粉，粉后果实且有一点糯性，味甜，并具有浓郁芳香（在哪个好吃一点的问题上，个人觉得只要采摘熟度够，都还可以，粉后放冰箱冰一冰，冰冰糯糯的）

蛇果/花牛

其主要区别在于果色上，花牛苹果果色较暗淡，一般情况下，果面会布有一层白色的果粉，蛇果果色较红艳亮丽，具有光泽，一般进口苹果都会进行打蜡处理，表面上布有一层白色果粉，蛇果在包装上，一般是裸果包装，没有像国内苹果一样，每个果都是套一个网套的，由于蛇果容易变粉，所以蛇果原装进口上碰压伤的损耗是较高的，储存尾期的时候，高的时候有15-25%左右（说起打蜡，一般打的都是食用级的果蜡）