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福建特色美食,历史悠久品种繁多
在福州话里不怎么讲"吃",讲的是"食饭"."食酒"."食茶".食是大事,小食点心这类东西在福州自然也是历史悠久.品种繁多 ...
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碗碗旺鸭血,椒子腰花,豆花毛肚,香炒舌尖,王献之排骨,白菜煎包,牛腩鸡火锅...川菜出川受欢迎~
有一批优秀的川菜大厨,他们致力于"川菜出川",将川菜与川菜文化带到各地,使更多人了解川菜.爱上川菜.下面介绍的一组菜品,就是一部分在北京等地热卖的川菜. 王献之排骨 巴樵/文 谢 ...
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煎蛏
一.准备食材: 老蛏.地瓜粉.椒盐.食用油等. 煎蛏的材料简单,但烹饪却是有讲究的,操作不当,那么煎蛏也不会好吃,一起来看看是如何做的吧. 二.操作过程: 1.蛏浸泡水中,加入盐,静待老蛏吃泥沙: 大 ...
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煎蛏,用极省的材料,锁住蛏的津液,吃出原汁原味的美妙
图文原创/寸草天心·天心草 奶奶是烹饪高手,小时候家贫,但奶奶总能不断变菜,有一道菜让我兄弟妹三人,挥之不去,印象深刻,聚会时不断地被提起,那味道仿佛就如昨天刚刚尝到一样,鲜甜.嫩滑.美好. 那就是奶 ...
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潮汕蠔烙
在貝類當造的季節,豈能不談蠔?可是,我只愛吃熟蠔,接受不了生吃生蠔那質感與味道.薑蔥焗生蠔.酥炸生蠔都是我所愛,蠔餅當然少不了.一般港式打冷食店所提供的蠔餅是本地化的產物,容我稱之為港式蠔餅.港式蠔餅 ...
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吃货美食:煎炒凉粉,蜜枣红糖姜水,红烧排骨的做法
煎炒凉粉 1.凉粉切成1-2厘米的大块,葱姜蒜切片,青红椒切小圈:2.锅中倒入宽油,一定要等油略冒青烟后,下入凉粉,最好炸3分钟左右:3.锅中爆香葱姜蒜片,青红椒圈后,调入酱油.辣酱.盐.鸡精,倒入凉 ...
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吃货美食:煎鸡蛋肉饼、番茄牛腩汤、杂果甜羹的做法
煎鸡蛋肉饼 1.拿一个小碗,用筷子将鸡蛋猪肉末一起搅拌均匀:2.放少许盐,胡椒粉,酱油,葱花,继续搅拌:3.锅热油,将搅拌好的鸡蛋肉末煎一面熟的时候洒上少许香菜,在翻过去煎另一面:4.煎到鸡蛋皮香脆金 ...
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美食推荐:小炒鸡块,彩椒煎豆腐,油豆腐炒黄豆芽,糯米糍粑做法
小炒鸡块 材料:三黄鸡500克.植物油30克.韩国辣椒酱15克.辣椒粉10克.生抽5克.大蒜5瓣.料酒2克.番茄酱15克.姜2克.香油5克.盐5克 做法: 1.把三黄鸡切块.凉水下锅.加料酒煮开,捞起 ...
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吃货美食:煎香甜红薯饼、素烧冬瓜、五香毛豆的做法
煎香甜红薯饼 1.先将红薯洗净.去皮,放蒸锅或微波炉把红薯蒸熟:2.把熟的红薯趁热先加白砂糖搅碎再加糯米粉和面粉一起搅拌揉成团,再分红薯小面团两面粘面包糠:3.小火热锅放点点油,放入红薯小面团煎至两面 ...
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煎鱼时, 下锅就粘锅不破皮? 大厨透露: 多加“1步”, 鱼还能去腥
鱼是大家都爱吃的食物之一,而鱼的做法也有很多,有蒸鱼.炖鱼等等做法.今天,美食君和大家来讲讲煎鱼的烹饪技巧,因为最近也看到身边的小伙伴们抱怨煎鱼下锅就粘锅不破皮,想必大家也会遇到这样的困扰,然后就和大 ...