俗语小识｜稀饭有得喝

这是村庄物语第277篇原创推送

稀饭，有的地方叫粥。皖北乡人偏喊它“稀饭”。

当然严格起来，两者之间，有交集，也有区别。粥，包括了咸淡甜多味之粥；皖北人的稀饭，则多是淡的。如加糖，则是甜稀饭；加略许的盐，就是咸稀饭了。

从前的皖北乡间，稀饭，面条，馍馍（馒头），是一户农家“茶饭”的主要内容。沿淮的地方，再加上干饭（米饭）。一日三餐，总是这几样轮流转。轮着轮着，人就“絮烦（厌烦）”了。农家主妇们就发愁：做啥饭唉……

皖北乡人的稀饭，多是“粮饭稀饭”，也即杂粮熬煮的稀饭。绿豆，豌豆，豇豆，大米，是主要成分。间或有季节性的红芋（红薯）稀饭，玉米糁子稀饭，南瓜稀饭等等。从前还有秫秫面和锅的稀饭，黑中透着红。

记忆中，好像人们对稀饭，少有“絮烦”的。因为老人孩子，都爱喝。养胃，也养心。该可以说，一碗稀饭，是皖北村人饭碗里面的当家品类。

许是皖北人对稀饭太过熟悉的缘故，他们还在言语中，赋予其别样的含义。比如人在伤心时痛哭，鼻涕眼泪交织在脸上。皖北村人说，这是“哭的跟稀饭样”。拿一脸的鼻涕眼泪，跟稠糊的稀饭相比较，确够形象的。

皖北乡下，来了客人，或者就是串门的近邻，隔个庄子的远邻，通常都要留客的。当然很多情况下，人家不一定就留下吃饭。但留客的客气话，一定要说出口。客人起身要走，主人家则说，“稀饭还有得喝”，或者“稀饭还能喝得上”。那意思，有些嗔怪了——怪人家嫌弃他家贫穷。

这话说出来，已往礼数上靠了。作为串门的客人，也得以礼相待：“稀饭也是好的”。说罢才能辞别而去。这一来一往的对话，于小年轻而言，可能过于繁琐了，但老年人都不厌其烦。在他们看来，这关乎礼节，更关乎面子。

不仅如此。从前的皖北乡人，还把稀饭当成了衡量基本生活的一把尺子。

那时候，庄户人家的标志，就是贫寒。能“有一碗稀饭喝”，不饿肚子，就已经是普通人家的生活写真了。而“稀饭挂得住碗”，则是家境相对殷实的写照。稀饭，顾名思义就是稀汤薄水，稀啦啦状。有的稀饭，水太多，能照人影子。但“挂得住碗”的稀饭，即一种粘稠状的稀饭，里面的粮食粒儿自然多些。经常喝这样稀饭的人，走路都蹬蹬的，有劲儿。