【周末美食】自制蛋黄酥

蛋黄酥

用料：

油皮：    
面粉 200克，糖 20克，猪油 70克，水 70克

酥皮：    
低筋面粉 150克，猪油 60克，红豆沙 400克，咸蛋黄 16个，蛋黄液 适量，黑芝麻 适量

制作过程：

1.准备好所有材料

2.红豆沙按照25克称好

3.油皮，将所有材料放一起，揉成面团，水不要一次加完，应实际情况增减；

4.酥皮也揉好，保鲜松弛10分钟

5.将蛋黄用红豆沙裹好

6.油皮，按照23克分好，酥皮13克分好

7.将酥皮裹入油皮，卷好，保鲜松弛十分钟

8.把馅包入，收口

9.烤箱预热180度，30分钟，刷上蛋液，撒上芝麻

10.放入烤箱，烤并观察颜色

11.出炉

来源：食品论坛网友分享

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