春天第一鲜是它，生活中吃一点，养肝祛湿，美容健体，好处太多了

春天第一鲜是它，生活中多吃一点，养肝祛湿，美容健体，好处太多了

三月到了，户外的花草树木们都生长出来了，三五好友，一起到户外踏青赏花，好不惬意。春天也是很多老年朋友们，挖野菜的好时节。在这些野菜中间，蒲公英是大家比较喜欢的一种。

小小的蒲公英，在春天发芽长大，秋天到了，随风一吹，白絮絮的绒，到处飘动，很是漂亮。在以前，蒲公英是一种杂草，人们不会去挖它，吃它，现在随着人们养生意识的提高，现在蒲公英成了一种养生的好食材。

在中医的世界里，蒲公英营养成分丰富，是一种很有价值的药材，在生活中适当吃一些，可以治疗缓解一些疾病，还可以养肝祛湿，美容健体，清热解毒，好处多多。

在生活中，蒲公英最常见的叫就是泡水喝，但是一般需要晒干的蒲公英来泡水喝用，它的根或者是晒干的叶子。春天到了，蒲公英我们也可以在饮食里来炒或者煮，来吃。

新鲜的蒲公英来吃一下，既祛火又不伤脾胃，我们可以生吃、炒食、做汤等。想诶大家推荐几种蒲公英的美味吃法，一起看看。

吃法一：凉拌蒲公英

蒲公英用来凉拌一下，做法简单，味道好吃，里面的营养没有被破坏，还可以增强人体免疫功能，提高抗病能力。

材料；蒲公英1斤，盐，醋，大蒜，姜，香油，鸡精，红辣椒一个

做法；1把新鲜的蒲公英择干净，然后清洗，切成段状，备用。

2锅里烧水，水沸以后，把切好的蒲公英放进去焯水一下，捞起沥干水分备用。

3准备葱姜蒜，切末，红辣椒洗好，切圈。

4把切好的调味料放在焯水的蒲公英里，里面加入盐，香油，鸡精，醋，搅拌均匀即可。

吃法二；蒲公英炒肉丝

蒲公英搭配瘦肉一起烹饪，荤素搭配，颜色好看，味道好吃，营养均衡。

做法：1把蒲公英择好，清洗干净，切成段，备用。

2瘦肉切丝，然后用淀粉腌制一下，里面加一点盐，酱油。

3锅里放油，爆炒肉丝，炒好以后，捞起。然后爆香葱姜蒜，辣椒段，放进蒲公英，大火翻炒

4然后放进肉丝，翻炒，起锅前， 加一点盐，鸡精， 胡椒粉即可。

吃法三：蒲公英粥

蒲公英搭配大米一起煮粥，可以清热解毒，消肿散结，消炎杀菌，好处多多。

做法；把蒲公英洗好后，备用，炖锅里来煮粥，粥煮的快好的时候，里面加入蒲公英，小火慢熬即可。

吃法四；素炒蒲公英

蒲公英用来素炒，相当于素炒蔬菜一样，简单，快速，味道好吃，养生美味。

做法；2把蒲公英择好，只要新鲜的枝叶，花朵去掉，杆也去掉，洗好，控干水分。

2锅里放油，爆香葱姜蒜，放一个干辣椒进去，放进蒲公英进去，

3大火翻炒，颜色变了以后，即可。起锅前，加一点盐，蚝油，即可

上面这4种蒲公英的吃法，大家可以在生活里，来做一做。

蒲公英虽好，但是脾胃虚寒的人，肾功能不全的人群还是要不吃或少吃。因为蒲公英性寒。

还要提醒一点，大家在野外采摘蒲公英的时候，一定要防止野外的蒲公英有污染。采回来以后，用盐水浸泡一下，会更好。如果在家自己想种一点，也不错。在阳台上面，撒一点蒲公英的种子，覆盖一层薄土即可，浇透水放在背阴的地方，大概7~15天就可以发芽。长大以后，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。