腌肉时，别傻傻只放盐，加上2种调料，肉香又入味

生活中有很多人都爱吃腌肉，因为它吃起来非常香，而且非常下饭。腌肉的制作方法很简单，很多人都会在家自己做，但是发现不管怎么做，做出来的味道都比外面卖的腌肉差，不能做出外面卖的味道。

自己在家做腌肉，很多人都放食盐，认为腌肉只需要放盐就够了。只放盐做出来的腌肉，味道肯定好不了哪里去，因为它只有咸味。那么外面超市卖的腌肉，它是怎么做出来的呢？为什么吃起来那么香？

外面卖的腌肉，制作过程中，不可能傻傻的只放盐，他们还会放入2种调料，使得做出来的腌肉香味十足又入味。我们一起来看看！

做腌肉最好准备五花肉，因为五花肉最适合用来做腌肉，肥瘦相间，吃着非常美味。我们都知道猪肉中有很多血水，要是不逼出的话，导致做出来的腌肉没有那么好吃，甚至还会有一股腥味。

为了做出来的腌肉好吃，最好先浸泡15分钟，准备一个盆加入适量清水，放入几片生姜，以及少量白酒，把五花肉让入水中浸泡。等五花肉浸泡好后，沥干表面水分。

接着把食盐放入锅中炒，因为无需加油加水，所以火候要小一些。单单凭借食盐是做不出美味的腌肉，应该还需要加两种调料，分别就是八角和花椒。

炒出香味后，就可以把火关掉 ，将它们倒出来放凉。放凉后，就把它们涂抹在五花肉上，一定要涂抹均匀，不然有些部位咸，有些部位淡。五花肉涂抹均匀后，就可以用保鲜膜包起来腌制几天。几天过后，把这腌制的肉拿出来晾晒，晾晒20天到30天左右，这腌肉就可以吃了。

腌肉虽然好吃，但是老年人忌食、胃和十二指肠溃疡患者禁食、以及肥胖、高血压者不宜多食。