秉承匠人精神，深耕细作的日本瓷器

作为瓷器的发源地，每个中国人都很骄傲。可是到了现代，情况逆转。对比欧美和日本，我们甚至没有知名的日用瓷器品牌。

国内日用瓷器最大的产地是潮州和景德镇：其中潮州以量产为主，景德镇定位中高档。市面上也不乏设计师品牌的日用瓷器在售。但始终，没有具备影响力的品牌，也未见系列化的产品。

景德镇最知名的三大名窑：贵和祥，九段烧，小雅。产品以茶具为主。对中国人来说：饮茶是高雅的艺术。吃饭嘛，就不必费心了！相比较而言，欧洲在瓷器发展上最为先进,但价格也比较昂贵。

其次是日本，日本瓷器的发展程度，介于欧洲和中国之间，有许多知名品牌。而且，日本人们对生活品质的追求高，使得日用瓷器品类繁多，设计精美，价格也更为亲民。

日本人对瓷器的钟爱从密密麻麻的产地分布中可见一斑。这其中，我们很熟悉的有美浓烧，波佐见烧，有田烧，九谷烧，小鹿田烧等等。

这里的美浓烧或者波佐见烧并非品牌，而是指在该地区生产的瓷器。 按此逻辑：景德镇生产的瓷器，得叫景德烧。

这也是日本瓷器品牌发展不如欧美的一个特点；瓷器多与产地，设计师等相联系。日本工匠以匠人精神要求自己，不起眼的小作坊可能生产着世界顶级的产品。他们对自己的要求是深耕细作，而非发扬光大。

日本众多的产地中，最知名的是有田烧。

有田烧，是指以日本佐贺县有田町为中心生产的瓷器。至今已有400多年的瓷器历史。

17世纪，由于清朝政府的闭关锁国，欧洲旺盛的瓷器需求转向日本。恰巧在有田发现了类似高岭土的泉山陶石头，于是有田烧开始兴起。

有田烧的定位为手工工艺品，日用瓷占比较少，因此被隔壁的波佐见烧迎头赶上，目前销量位居日本第三。有田烧的知名品牌要数皇室青睐的香兰社，以复古华丽风格的手工艺品为主。

「香兰社」名取自中国的易经：二人同心，其利断金；同心之言，其臭如兰。以君子喻瓷，以此精神出产的瓷器，白皙硬度高。创始人深川荣左卫门顺应西洋风的影响，融合中国五彩瓷器的艺术风格进行创作，纹样典雅，逐渐形成了被称为“香兰社调”的独特样式。

「香兰社」制瓷继承传统又大胆革新，并在意大利米兰设立工作室，开创出一条能适合西方餐饮习惯，却又不失东方趣味的现代瓷品。1878年的巴黎世界博览会上，「香兰社」夺得金奖殊荣，随后又荣获50几个国内外大奖，从而声名大噪，令整个日本上流社会瞩目，并于1896年被皇室相中，成为御用瓷器，一直延续至今。

用着漂亮的餐具，才能激励自己精进厨艺，勤快下厨，真是一个具备长远眼光的选择。