【三江文学】刘佩学 : 挖地环儿
【三江文学】
顾问：周渔
总编：且歌且行
【原创作品】总第三百七十三期
主编：狂哥
投稿邮箱：top_001@163.com
投稿微信：185 5026 0199
投稿QQ：3036913545@qq.com
挖地环儿
春夏之交，其实分界线十分模糊。尤其北方地区，也许昨天还是冷嗖嗖的春天，明天就是火辣辣的夏天呢。乡下几乎没有花树，迎春花、紫丁香、小桃红......只不过近几年效仿城市，引植到公路旁，村屯街道。村子内外，多半栽植杨柳，夹杂榆树。对乡下人来说，飞柳絮了，就算到了夏天。即便飞了柳絮，来到草甸子，一眼望过去，光秃秃一片，蒿草尺八长，野花儿只是零星地开了一些，黄花子只是结了蕾儿呢。只是柳条毛子蓊蓊郁郁，多少有一点儿夏天模样儿。村上半大孩子心里有数，端午节没过，夏天远没有到呢。不过，这个时节，正是去草甸子挖东西的时候，挖点什么呢？婆婆丁、小根儿蒜、山里混......早就过了季节。挖一些中草药，却不认得呢。
挖地环儿，不错的选择。不知学名叫什么，拇指粗细，手指长短，一溜卡儿一溜卡儿，微缩的藕节。地环儿可以烧着吃，一点儿土豆的面儿，一点土豆的甜味儿，还有一点蒿子根儿的辣儿。每次去挖地环儿，尤其不敢对母亲说去烧着吃。母亲害怕，挖到不知名的毒草，胡乱地去烧吃，把我药死。地环儿多半腌咸菜，挖回来的地环儿，母亲一个一个挑一遍，洗净以后，食盐揉搓一阵儿，放在阴凉地方刹大半天。刹好的地环儿，放在纱布口袋里，压在酸菜石头下，一直压到晚上。母亲打开纱布口袋，地环儿惨不忍睹！拇指粗细丰满的地环儿，扁扁乎乎，不成了模样儿。母亲把压好的地环儿，装在纱布包里，放进菜园的酱缸里。腌上两个月左右，萝卜白的地环儿，腌得微红儿，咬一块玉米面大饼子，嚼一颗腌得微红地环儿，脆爽间，多了几分清香，还有回味淡淡的甜滋味儿。
挖地环儿，十分容易，二哥从来不屑去挖，嚷着小孩子干的事儿。地环儿秧苗，看上去与薄荷苗差不多，只是粗壮一些。猪倌只告诉一次，就记住了，也许草甸上几乎没有与其相似的植物。下过雨以后，草甸子湿润，握住地环儿秧苗轻轻地拔，就可以拔出来地环儿。草甸子干燥，稍硬一点儿，就需要去挖。拇指粗细的柳条棍，就是不错的工具。挖去四周土块，轻轻一拔，地环儿就挖出来，揪去秧苗，一个白生生的地环儿。草甸上，地环儿太多了，找到一片地环儿，就可以挖大半个上午。挑一些大且粗壮地环儿烧着吃，香香甜甜，不错的味道儿。挖地环儿，与挖野菜一样，更多地享受自由自在的快乐！又到了挖地环儿的季节，心儿飞回了故乡草甸上！
