春天养肝第一菜是它，排肝毒清肝火，做法简单营养又美味，太香了

春天养肝的第一菜是它，排肝毒清肝火，关键是价格便宜，营养价值极高，咸香入味又下饭，天天吃不腻

春天的野外，各种野菜大量生长，是吃野菜的好时节。在这些野菜里面，马齿苋绝对是很多人的最爱。选择随着人们养生意识的提高，小小的马齿苋，成了一个养生的好食物。

马齿苋，在有的地方也叫“马苋菜”“马齿菜。它长大了以后，上面会开一些小花，叶子形状像马齿，气味像苋菜，叶青、梗赤、花黄。春天的野外，漫山遍野都是它绿油油的身影。

由于马齿苋的营养成分很高，现在很多人群，特别中老年人，很喜欢来吃它。成为越来越普及的一种美味食物。在中医的世界里，马齿苋也是一种极高的食材。春天是养肝的好好时节，马齿苋对于肝脏的爱护帮助很大。因为马齿苋性味酸、寒，对于人体的肝火太盛，可以清肝火，清热利湿、止痢消炎。是养肝护肝的好助手。

除了对肝的爱护外，生活饮食里适当吃一些它，还可以有益心血管健康，预防三高疾病，延缓衰老，强身健体，预防癌症，好处很大。

马齿苋虽好，但是脾胃虚寒的朋友还是要少吃或不吃，第一次吃的时候一定要少量。怀孕的朋友也不要吃。

在饮食里，马齿苋的吃法也多种多样，可以做馅，可以凉拌，可以素炒，可以荤炒，可以清蒸等，每种吃法都很不错。今天给大家推荐几种马齿苋的美味吃法，做法简单，好吃营养高，一起来看看。

吃法一；凉拌马齿苋

这种吃法，做法简单，味道酸酸滑滑，开胃。

材料：马齿苋一些，葱姜蒜，醋，香油，鸡精，辣椒油，盐

做法：1马齿苋清洗，放盐水里浸泡一会，除去上面的杂质，

2捞起用清水冲洗一下，锅里烧水，水沸以后，放进去把马齿苋焯水，焯至变色，色成碧绿即可捞出。

3用凉水冲洗一下，以防上面有粘液，沥干水分，

4用到切小段，放在大碗里，备用。

5准备调味汁，葱姜蒜切末，里面加醋，香油，鸡精，辣椒油，味极鲜，倒进马齿苋里， 搅拌均匀即可。

吃法二：马齿苋菜团

材料：马齿苋一把，面粉一些，胡椒粉，盐，葱姜

做法：1首先把马齿苋用盐水浸泡，冲洗干净，切成碎，放在一个大碗里，备用。

2把葱姜切碎，放进马齿苋里面，里面加入盐，胡椒粉，一点油，然后加入面粉

3加入温水，搅拌均匀，把菜粘住即可。

4锅里烧水，放在蒸笼，水沸以后，用手把马齿苋捏成面团，放在蒸笼上。

5大火来蒸，15分钟即可。

吃法三：马齿苋炒鸡蛋

这道菜，卖相不怎么好看，但是好吃，下饭。

材料：马齿苋一把，鸡蛋3个，盐， 胡椒粉，红辣椒一个

做法：1马齿苋清洗，放在盐水里浸泡，除去上面的灰尘或者杂质，虫卵等，然后清洗。

2沥干水分，切成马齿苋碎，放入碗中备用。

3鸡蛋打好，加少许食用盐，搅成鸡蛋液，

4红辣椒清洗，切成小丁，葱姜切碎，一起倒进马齿苋里面，把鸡蛋液也倒进去

5里面加入盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。

6锅里倒油，把马齿苋鸡蛋液放进去，微微定型后 用铲子翻拌，轻轻翻，不要炒散，另一面煎黄以后，即可。

上面这3种马齿苋的吃法，简单，在生活中最常见。喜欢吃马齿苋的朋友可以在饮食里，来做一做。用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴，每天给你分享健康养生知识，美味的食物。喜欢我的文章，请点赞，评论，转发。咱们明天见。