30年前很多，酷似木耳生长于峭壁上，如今成“稀罕货”800元1斤

导读：30年前很多，酷似木耳生长于峭壁上，如今成“稀罕货”800元1斤

5月5日就要立夏了，而这个时候雷雨天气多，再加上气温也快速上升，在农村的山里面的各种植物也开始疯长。有经验的农民都很清楚，每年进入到5月份以后，就是采摘各种野生菌的旺季。虽然现在生活条件好了，市面上很多的蘑菇都有售卖。但是对于农民来说，还是山里野生的蘑菇更有营养，并且吃起来也更加美味。尤其是一些珍贵的野生菌，更是可遇不可求，在市面上花钱也未必能买得到。今天笔者就给大家介绍一种珍贵的野生菌，它外形酷似木耳，生长在悬崖峭壁上，在30多年前还是挺多的，如今却成为了“稀罕货，市面上更是要卖到800元1斤。

采摘过蘑菇的朋友们都是很清楚的，要采摘蘑菇就要去树林下面找。但是有一种野生菌，它却并不是生长在树林下，而是在炫耀峭壁上。它就是今天笔者要给大家介绍的“稀罕货”——石耳。

石耳，顾名思义就是一种生长在石头上，并且和木耳很相似的野生菌，又名石木耳、岩菇、岩耳、石壁花等。石耳是属于腐生性中温型真菌，它和绝大多数的野生菌不一样，石耳是生长在炫悬崖峭壁上阴湿的石缝里面，体扁平，呈不规则的圆形，上面是褐色的，而背面却被有黑色的绒毛，看起来就像是紧贴在石壁上的木耳。不认识它的人，常会以为它是枯叶，而认识它的才知道它属于极品野生菌，用它炖鸡是难得的美食。

石耳的营养非常的丰富，含有丰富的高蛋白和多种微量元素，不仅可以用来做菜，而且还能入药，是一种营养价值很高的山珍。在古代的时候，石耳可是贡品。30年前，很多的大山里面的悬崖峭壁上经常能看到有石耳，当时它还是特别多的。可是如今却成为了稀罕货，价格更是贵得离谱，一般都能卖到80元一两，也就是1600元一公斤。

其中之所以现在石耳价格如此贵，主要有两个方面的原因，第一是物以稀为贵。现在山里面也很难见到有石耳的踪影了，因为前些年很多人大量的采摘，数量是越来越少了。并且石耳生长也是很缓慢的，往往六七年才能长到12CM左右。

第二个原因就是石耳的采摘难度极大。前面也说了，石耳都是生长在悬崖峭壁上的，它对生长环境是很挑剔的，必须是常年潮湿的峭壁的阴面上。由于石耳生长在云雾缭绕的悬崖上，因此还被山里人称它是“神仙菜”。而要想采摘石耳，这不仅需要勇气，而且还要有经验。都是从山顶上放下一根很长很长的绳子，一头系在山顶的铁钉上。另外一头则系在腰间，从上面缓慢爬到峭壁上往返移动寻找并采摘岩耳，之后还有慢慢爬上去，而如今又如此胆量的人少之又少。各位网友朋友们，你们吃过石耳吗？欢迎留言讨论！