精选美食：农家小炒肉、红烧鸡块、姜葱爆鲜鱿、肉酿白菜卷的做法

肉酿白菜卷

1.猪肉、香菇、木耳、白菜帮切末，加入盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时让肉馅入味。

2.锅中放清水，加一点油和盐把水烧开，放入白菜叶子煮1分钟左右捞出。

3.铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来包成白菜卷，将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁淋在白菜卷上

姜葱爆鲜鱿

主料：鲜鱿鱼500g；调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、鱿鱼洗净，开膛去掉内脏，去掉表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，再切片。

3、将姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，把鱿鱼焯水，后盛起待用。

5、油锅加热，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。

6、沿锅边加入米酒，再加葱段炒匀，最后加适量的生抽调味即可。

红烧鸡块

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

　　第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

　　第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

　　第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

　　第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）

　　第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了。

农家小炒肉

主料：五花肉500g，红椒、尖椒适量；调料：青蒜、蒜、姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、起油锅后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。

7.加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。