鲜辣蟹钳、黑松露脆皮豆腐、虫草花养生鸡

鲜辣蟹钳

食材&配料：

蟹钳400克、蒜蓉10克、姜蓉5克、美极鲜味汁25克、美极鲜辣汁15克、味素5克、鸡粉5克、白糖10克

做法：

1. 将蟹钳冲洗干净
2. 水开后下入蟹钳捞出备用
3. 将美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蒜蓉、姜蓉、白糖、味素、鸡粉调成汁，浇在上面即可

黑松露脆皮豆腐

食材&配料：

原味蛋白肉馅500克、北豆腐100克、蛋清2个、生粉30克、鸡汁30克、黑松露5克、沙拉酱10克、橙汁10克

做法：

1. 将原味蛋白肉馅料、北豆腐碾碎搅拌均匀
2. 放入鸡汁、黑松露、蛋清、生粉再次搅拌上劲
3. 起油锅，下入调好的馅料，挤成丸子状炸制金黄，捞出装盘即可
4. 把沙拉酱加入黑松露、浓缩橙汁拌匀跟碟上桌即可

虫草花养生鸡

食材&配料：

散养土鸡1000克、胡萝卜、虫草花、盐、花雕酒、胡椒粉

做法：

1. 鸡洗净斩成块，控干水备用，胡萝卜切滚刀块、虫草花用温水泡开
2. 提前把餐具翻入蒸箱预热，再把以上配料装盘，放入以上调料，旺火蒸一个小时即可