生 活 ▎美 文 ▎情 感 ▎文 化
源于茶，不止于茶
目之所及，心之所向，由一盏茶开始
通常我们说起的黑茶，大多数是指湖南安化的黑茶，它与普洱茶二者之间还是有很大区别的。鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥。黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度和残存酶促呼吸作用的热量。而普洱熟茶是先初制为晒青毛茶，而后再人工加湿进行微生物发酵。从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长。1、汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。2、滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。3、香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。4、叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差。5、功能差异：首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后清凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。此外，由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异，也是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。茶树品种的不同，生长环境的不同，土壤成分的不同，这些都造就了黑茶与普洱茶截然不同的滋味口感特点。
△
点击图片，雀舌、蒙顶石花、大佛龙井、蒙顶甘露、舒城小兰花一次喝到
△
点击图片，明前信阳毛尖、黄山毛峰、狗狜脑茶、舒城小兰花一次喝到
