风味人间一道鱼生引发思考：为了安全，你愿不愿意放弃一些传统？

第一集激动人心的海上叉鱼和一如既往的下饭风格，给《风味人间》奠定了一个不错的开头。第二集主题是“落地生根”，延续了第一集的走势，依然满眼都是好吃的。

这集名叫落地生根，侧重讲的就是外来食材的本土化。第一个主角就是远道而来，现在已经超级本土化的小麦，它的到来让我们的主食变成了“南米北面”（当然有例外啦，比如主食大米的东北～～）小麦制成品众多，有和原产地保持基本一致的烤薄饼，也有增加了不少想象力的面包。

《落地生根》这一集有不少篇幅给了澳门，葡萄牙裔众多的澳门，有不少葡萄牙饮食影响。这位配着香港黑帮电影背景乐出场的大哥，大家叫他Joe哥，面相可以去演个“澳门风云”。

实际上他是个大厨，能做正宗葡国料理……风格确实非常大佬。

不过大家说澳门饮食最精彩的地方在于——葡萄牙也找不到的葡国菜。Joe哥腌的这个一眼看上去有点像辣白菜的美食，就是其中代表。

这道菜叫非洲鸡，不过非洲并吃不到，而且葡萄牙也吃不到，调料几乎用遍了世界各地的香料。

成品满是还相当诱人的（完全找不到辣白菜的影子了……）

Joe哥的笑容看起来也是非常亲切了。当然，依然是大佬式的亲切。

澳门的另一位主角，是个开着小餐馆的大妈，专门卖澳门风格的葡萄牙菜，有精致的阿姨们来品尝，大妈经典的镜头是去买猪皮时候专注的表情。

大妈本来退休了就离开了澳门，结果，因为买不到猪皮引发了乡愁，就全家又搬了回来。真是，天下吃货都一样……胃向往哪里，就要住在哪里。

澳门本土葡人的看家菜叫Tacho，吃的时候全家聚在一起，有人用刀叉有人用筷子。

这段解说也很俏皮，用了香港的盆菜、上海腌笃鲜和东北乱炖来让屏幕对面的小伙伴想像出来它的色香味。

《风味人间》每一集都有抱着食物的直接抒情，完全能做到让人看着就饿。

华人遍天下之后，强力输出的除了文化，还得说是美食，这集还提到了秘鲁的中餐～～看这个招牌的龙，画风有点随意，自带喜感。餐厅都叫chifa，直接沿用了粤语吃饭两个字的发音。

有的中餐大厨漂洋过海谋生多年，还带了不少老外徒弟，时间长了感觉徒弟风格都越来越像师傅了。

不过有一项大概是歪果仁徒弟没法掌握的，就是——中餐调料的“适量”，他们都是拿秤的……

不过这一集，引来最大讨论的，还是一个关于生吃的小细节。提到生吃，很多人第一个想到的是日本的生鱼片，其实生吃的吃法是从我们国家传过去的，传到日本之后，从淡水鱼改成了吃海水鱼，成了日本料理最抢眼的标志之一。

现在广东的顺德还依然保留着生吃鱼片的传统。

如果只看刀法，确实是很漂亮的。

这个时候如果打开弹幕的话，你会看到若干关于生吃淡水鱼有传染病的评论。

虽然如今的吃法考虑到现代人的口感，加了洋葱什么的调味，但并没有改变生吃的根本。

虽然色香味都有了，但这种吃了可能会吃到寄生虫的吃法，是不是应该认真考虑改一改呢？一个美食纪录片，又有多少必要，在片子当中提及相关的危险呢？毕竟，很多人看完了美食纪录片之后，可是真的打算照着吃起来的啊。