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蛋黄煎杏鲍菇

每次吃杏鲍菇，都有一种吃肉的感觉，无论哪种烹饪方式，都有不一样的味道；蛋黄包裹着杏鲍菇入锅煎熟，外表酥脆，内里一股杏鲍菇特有的清香味，馋人得很呐，好吃又下饭！

需要材料-

杏鲍菇2个

蛋黄3个

面粉1汤匙

饮用水少许

橄榄油适量

黑胡椒碎1茶匙

盐1/2茶匙

步骤-

准备好所需的材料

杏鲍菇用清水洗净，切掉尾部老根部分，然后对半切成两瓣，再竖着切成大小均匀的薄片

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来，取蛋黄部分盛入碗中待用

将面粉倒入装有蛋黄的碗中

加入少许饮用水和盐

用筷子搅打均匀，调成蛋黄糊

将切好的杏鲍菇薄片浸入蛋黄糊中，搅拌使其均匀地裹上薄薄的一层蛋糊

平底锅中倒入适量橄榄油烧热

将杏鲍菇片撇去多余的蛋糊后放入锅中

中小火慢慢煎至杏鲍菇变为黄色

待一面煎至金黄微卷时，将杏鲍菇翻面，继续煎至两面金黄

出锅前撒少许现磨黑胡椒碎，拌匀即可

杏鲍菇的焦香搭配黑胡椒碎的香味，好吃又下饭

小贴士－1、面粉拌入蛋黄后，要搅拌均匀，以免有些面糊不均结块，影响口感；2、全程中小火煎制即可，火候太大容易煎糊。

蘑菇蛋卷

早餐会做来吃的快手蛋卷~ 配上小面包和牛奶就很完美

需要材料-

鸡蛋3个

洋葱1/4个

蘑菇8个

培根2片

盐少许

黑胡椒少许

油

以上为两人份

步骤-

三个鸡蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧O(∩_∩)O~蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。

鸡蛋打散。要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷~

少许油炒香洋葱（我喜欢炒的透一点，洋葱过生的感觉不喜欢），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味。（中国胃的话可以加一点点生抽，或者蚝油调味哦。）蘑菇软化即可。

平底锅热油，加入一半蛋液平摊成蛋饼。半熟就关小火。

加入炒好的蘑菇，这时候大部分的蛋液也已经凝固。（这里还可以加入芝士呦。）

卷起来。用锅铲辅助一下比较好卷。

出锅滑到盘子上。挤上番茄酱，撒芝士粉（可省）就ok啦！