美食精选：圆白菜炒腊肉、蛋黄焗南瓜、菜椒炒鸡肉、腊八醋烧梭鱼

圆白菜炒腊肉

食材：圆白菜、青蒜、红尖椒、腊肉、油、盐、味精

做法：

1、圆白菜洗净切块，青蒜切段，红尖椒切块；

2、腊肉过水后切成薄片；

3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

蛋黄焗南瓜

做法：

1、老南瓜切长条，锅内水烧开后放入南瓜条，焯水2至3分钟，捞出沥干水份。

2、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉，取一口小口径的深锅，倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至金黄色，捞出控油。

3、再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油，备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。

菜椒炒鸡肉

食材：鸡胸肉、菜椒、红椒、料酒1勺、生抽2勺、味极鲜酱油1勺、米醋半勺、白糖半勺、土豆淀粉2勺、白胡椒粉半勺、豆瓣酱半勺、盐3克

做法：

1、鸡胸肉洗净切成小块，加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；

2、菜椒、红椒去籽切片；

3、调个料汁，碗中倒入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用；

4、起锅烧油，放入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，放入菜椒和红椒块，炒至断生；

5、倒入料汁，翻炒均匀即可。

腊八醋烧梭鱼

做法

1、梭鱼去内脏，洗净切块。

2、锅内放油烧热，放香料炒香，放入鱼块，煎一会。

3、放生抽，蚝油，老抽，腊八醋，黄酒，烧5分钟。

4、倒入适量清水，没过鱼块。

5、烧开，炖20分钟。

6、放盐，炖10分钟出锅，撒葱末。