春季养生护肝（一）

春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来。中医特别讲究春季养肝，因为春天万物生机勃勃，与中医说的肝主疏泄、升发的功能非常吻合，所以春天养肝是顺应时节的保健方法。下面三道菜很适合护肝，可以常吃。

韭菜炒鸡肝。

时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。