猪的浑身都是宝，专家教您这样吃！ / 开普饭

猪肉这种食材，在大家的生活中真的是太常见啦~可以说家家户户的餐桌上，每天都有它的身影，炒菜、炖菜、煲汤……百变多样，样样美味。

那为什么国人都这么爱吃猪肉呢？因为在食品界，猪被认为浑身是宝，有猪肉、猪蹄、猪肝、猪血不仅好吃而已营养丰富。为了让大家美味又健康的吃猪，今天，肉叔就和大家分享下“吃猪秘籍”。

猪肉—“营养大户”从营养学的角度来看猪肉是膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。其中，纯瘦肉蛋白质含量一般为19%左右，这种蛋白质的氨基酸组成与人体的需要较为接近，利用率高。在维生素和矿物质方面，猪肉中的维生素主要以B族维生素和维生素A为主。猪肉中的矿物质，如铁、硒、锌等，在瘦肉中的含量要高于肥肉。

不得不提的是猪肉中的维生素B₁的含量约为牛肉的10倍，这是猪肉重要的营养特性之一。维生素B₁可以帮助分解从米饭中获取的糖类，还能维持脑中枢神经和手足末梢神经的功能。因此，食用猪肉对于容易疲劳、注意力不集中、情绪不稳定、手脚冰凉等症状具有改善功效。

一日三餐你离得开猪肉嘛？图\pexels

消除疲劳的美味五花肉

五花肉位于猪的腹部，猪的腹部脂肪含量很高，同时有夹带着肌肉组织，因此便形成了肥瘦相间的五花肉。由于五花肉中的油脂部分烹饪后口感香入口即化，而瘦肉部分柔嫩多汁、久煮不柴，深受大家喜欢。五花肉除了口感美味，还有消除疲劳、美容等多种营养功效。

但还是建议患有高血脂、高血压等心血管疾病的人群尽量少食用五花肉。

油滋滋的五花肉谁能不爱？图\网络

低热量、高蛋白的嫩瘦肉

猪脊椎骨内侧的条状嫩肉称为猪里脊，肉质较嫩是猪肉中最细腻的瘦肉。与五花肉相比，里脊肉脂肪脂肪含量少，优质蛋白质含量高，因此具有较低热量、高蛋白的特性。除此之外，里脊肉中富含维生素B₂、血红素铁等营养物质，对于贫血、气喘、肌肉疲劳等症状都有改善作用。

肥胖、血脂较高不宜多食。

里脊肉美食代表当属锅包肉~ 图\网络

脆嫩可口的滋补佳品—猪排骨

猪排骨中含有多种对人体具有保健和滋补功效的营养物质，具有促进生长发育、延缓衰老等功效。猪排骨中所含的蛋白质、铁等营养物质远高于鲜猪肉，蛋白质含量是猪肉的2倍，铁含量是猪肉的2.5倍。虽说大骨汤营养很高，但单纯靠喝骨头汤是达不到补钙的目的的，因为骨头汤中的钙含量微乎其微，所以啊不用一味的只喝汤，记得多吃点肉。

感冒发烧期间最好不要食用。