舟山十八鲜 传文化盛宴

最地道的饮食文化

最地道的海鲜文化

最地道的渔家文化

《海的味道》由舟山海威影视动漫有限公司

舟山王家大院餐饮管理有限公司联手打造

王良红（省级）技能大师工作室倾情演绎

Zhoushan Eighteen fresh, cultural feast

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关于虾潺

虾潺学名龙头鱼，肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。

关于龙头鱼的来历啊

一说龙头鱼是龙王的第十个儿子，因贪图享乐，干尽坏事， 被龙王逐出龙宫；

二说龙头鱼原有根梗骨，在海龙王为鳓鱼筹骨时献了出来，身上有肉无骨，站不起来，龙王自知有错，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认作干儿子，鱼虾见了如见龙王。

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制作佳肴

虾潺洗净，准备老豆腐、干辣椒、姜片、葱段。

将已洗净的虾潺用剪刀剪成段待用，将老豆腐放在案板上切开待用。

烧锅倒油烧热，下干辣椒姜片炝锅，下虾潺，加适量料酒轻轻翻动，入切好的老豆腐翻动。

最后，搁入葱段，即可装盘上桌了

虾潺烧豆腐非常可口，可谓是价廉物美，海边人大多是喜欢这种做法。