【湖南】杜韵《我最喜欢的美食——蛋饺子》指导老师：胡雪平

我最喜欢的美食——蛋饺子

双峰甘棠中心小学 杜韵

今天胡老师在微信群里安排我们学着做美食，我想，今天要学做什么美食呢?对了，上次妈妈做的蛋饺子色香味俱全：嫩黄色的鸡蛋皮包着一块肉馅，入口即化，很鲜美。我跟妈妈一说，妈妈笑着答应了。

你们想知道是怎么做的吗？让我来告诉你吧。首先要把材料准备好。准备3个鸡蛋、一斤五花肉，（就是那种一半瘦肉、一半肥肉的肉）一些葱、姜、大蒜还要准备一些盐。先把五花肉切碎要切成肉末，配料葱姜蒜也切成碎末状，之后把切好的肉末与切好的配料放入碗内加入盐搅拌均匀，香喷喷的肉馅就做好了，接着把鸡蛋打入一个大碗中，用筷子进行搅拌，再在锅中加入少许油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅内，煎成一个大大的鸡蛋皮，然后把它切成一片一片的鸡蛋皮，再用鸡蛋皮包住刚做好的肉馅，最后把做好的蛋饺子再放到锅里蒸熟，这样新鲜美味的蛋饺子就可以出锅了。

说实话，以前我觉得做这道菜很容易，今天一学，才发现并不简单，那鸡蛋皮包肉馅时可有学问，妈妈说要想蛋皮包住肉馅，肉馅不能放太多，也不能放太少。肉馅放得多了，蛋皮包不住肉馅，一会儿蛋饺子就会破了；肉馅放得少呢，味道就没那么好了。既然叫蛋饺子，形状也要像饺子那样漂亮才行。这一次，我做的蛋饺子不是肉馅放多了把蛋饺子胀破了，就是放少了肉馅，而且形状也没有妈妈做的好，但我已经尽力了，感觉做蛋饺子真难哪！真是“看花容易绣花难！”我想，爸爸妈妈每天变着花样给我和哥哥弄好吃的，爸爸妈妈可真辛苦！我以后一定要快快学会做饭菜，让爸爸妈妈早日吃上他们宝贝女儿做的美食。

今天真是有意义的一天，我又学会了一道美食！

老师评语：“色香味俱全的蛋饺子，入口即化”读来让人忍不住想流口水。在文中小作者详细的介绍了自己制作这道美食的经过，深深的明白了“看花容易绣花难”的道理，体会到父母亲的辛劳。