怎样把家常菜土豆烧牛肉烧出大师级别的味道？步骤超级详细

土豆和牛肉作为餐桌上常见的两个菜品，搭配起来简直是米饭杀手。相信各位也经常做，主要是它做法也简单，也不用太在意火候问题，反正烧菜嘛，只要别糊，烧它！今天和大家分享一个让土豆烧牛肉超好吃的菜谱：

土豆烧牛肉进阶版

食材：

土豆、牛肉、大葱、姜、花椒适量、小茴香适量、白芷1片、陈皮1片、八角4粒、香叶2片、山奈2片、草果半个、干辣椒若干、酱油、胡椒粉、盐、生抽

做法：

1、把牛肉切成合适大小。锅中加入清水，牛肉冷水下锅，汆一下。

2、土豆切块，锅内宽油烧热至五成热，放土豆炸成金黄色捞出，放置一边备用。

3、把油捞出来一部分，确定油把锅内都润了一遍，专业术语叫滑锅，再次烧热后先放姜葱，后放香料煸炒，几秒后放干辣椒，继续煸炒

4、煸炒出香味后放牛肉，炒几下，下酱油，煸炒上色

5、上色后倒入足量清水，放盐及胡椒粉，加生抽提味。大火烧开后转小火，炖煮。

6、牛肉炖煮半小时以上，加入土豆，不用勾芡，等待自然收汁，完成。

这样做出来的土豆炖牛肉，土豆绵糯，牛肉软烂，滋味浓厚，汤汁鲜美，值得一试。