『二十四节气养生食疗』寒露食疗养生篇 第1页

时令物语

　　斗指甲为寒露，斯时露寒冷而将欲凝结，故名寒露也。

　　寒露时值每年阳历的10月8日前后，此时太阳到达黄经195度。在寒露节气，我国南方大部分地区各地气温继续下降，华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，水银柱也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外，候(5天)平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。千里霜铺，万里雪飘，与华南秋色迥然不同。寒露节气三候为：

　　一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。

　　意思是说，在此节气中鸿雁排成_二字或人字形的队列开始向南迁徙；接着雀鸟也没有了；再过几天菊花已经遍地开放了。

　　寒露表示温度又一次下降，露水更加寒冷，接近地面的水气快要凝结成霜了。《月令七十二候集解》：“露气寒冷，将凝结也。”这时，打雷现象基本消失，降雨也少了，但个别年份也会出现秋雨连绵的天气。

　　寒露期间，我国北方地区最低气温已达O℃以下，开始出现初霜冻，南方地区有时也因强冷空气南下的影响，使气温骤降，出现“寒露风”天气，寒露是秋收、秋耕和秋种继续深入的时期。

　　表示寒露期间农事的谚语:

　　寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。
　　小麦播种尚红火，晚稻收割抢时间。
　　留种地瓜怕冻害，大豆收割寒露天。
　　黄烟花生也该收，晴朗天气忙摘棉。　　
　　贪青晚熟棉花地，药剂催熟莫怠慢。
　　大棚黄瓜搞嫁接，保温保湿是关键。　　
　　紫红山楂摘下寒，鲜红石榴酸又甜。
　　果品卸完就管瓣，施肥喷药把地翻。
　　采集树种好时机，乡土种源是重点。
　　畜禽喂养讲技术，怀孕母畜细心管。　　
　　越冬鱼种须育肥，起捕成鱼采藕芡。