令人难忘的老罐头

随着现代 人们生活、仓储、科技水平的提高，当年令人奢望的水果罐头逐渐快被人们所淡忘。现在市场的繁荣，物流快递的发达，能让你在任何季节几乎能买到你所想吃的一切新鲜水果。所以很多罐头厂都转行做饮料等新产品，以适应市场需求和变化。

    除了充足的水果供给，人们现在不爱吃水果罐头的另一个原因是觉得里面含的食品添加剂可能很多。其实，正规的罐头生产工艺是将精选新鲜水果经密封、高温处理后，里面是无菌的，根本不需要防腐剂。当然，虽然水果罐头不吃香了，中国仍然是最大的罐头生产国和消费国，只不过现在罐头更侧重于调料类和肉食类产品。

    今天我们要说的是三四十年前的老罐头，比现在花哨精致的包装粗糙简单了很多，大多就是一个高约10公分，直径也是10公分左右圆圆的玻璃罐子。铁皮盖里还镶嵌着一圈胶条，这是为了阻止与外界透气细菌侵入。这种包装设计，最大的麻烦就是买回来打不开，必须是成年人拿着剪刀、改锥，钳子、撬席刀子甚至菜刀慢慢开启。小孩们那种等待感觉好漫长，望着近在咫尺的罐头，透过罐头玻璃能感觉到甜甜的浓汁，不由得让嘴里泛起酸甜味，shuao着手指的嘴角不知不觉流出了口水……

    记得那时最主要的品种就是黄桃、桔子，山楂。我最喜欢吃的是山楂，俗称“晒了红罐头”。汤汁浓稠，色泽鲜红，酸甜可口。那真是吃一口提神醒脑，吃两口开胃明目，吃三口精神愉悦，吃四口无比幸福，吃五口耳光光伺候……可不能一次吃完哦，否则该打了。刚吃馋了却不上吃了，把罐头汤儿兑点水也非常不错。

   这么好吃的东西，不是想吃就可以吃到的，平时想也不敢想声央着去买个罐头吃，谁愿意挨那个打啊！除非有病人了。对，这罐头除了好吃解馋功效外，还有个更大的功能――治病！专治感冒引起的发烧、头疼、咳嗽等症状。缺医少药的年代，感冒了，高烧40度，就去“大药铺”打一针。回来后，肯定还是无精打采的，没有精神，不爱说话，这都是发烧所致。若成年人或者十几岁了，妈妈就会让你躺在大炕上，即使夏天，也给你盖上几条棉被子捂着你，说你发烧就是在“发药子”，捂一身汗就好了。也确实效果不赖，很多人就是靠这种方法对付感冒发烧的。

   如果不足10岁的小孩，除了打针，也可能用捂棉被的方法，再往脑门上挤一块儿红点出来，但那个实在不好受，往往坚持不了多久就把被子掀开，前功尽弃。大人们此时会默默你的额头、后背，感觉确实很热，怎么办？针也打了，药片也吃了，被子也捂了，也没其他方法吧？在这个最难受节骨眼，孩子可以申请：我想吃罐头！看着可怜兮兮的孩子，大人们一忍痛：买吧！真的效果很神奇，一个罐头，每次用小勺崴出一点来，每天吃上四五次，一个罐头吃不完，基本就不发烧，不头痛，感冒好了！

    我老姑比我大7岁，记得有一次在我爷爷那屋里看着我老姑她们写作业，见我老捣乱翻她们书包，找不要的纸来叠“四角”，就教训了我一顿。我一哭还得哄我，见我哭成了红眼圈，老姑急中生智，让我躺下装病，院里本族的大娟姑帮忙，给我在眉头间用手挤出一块红点。一切准备就绪，我老姑去喊我妈，说我病了，发烧呢。我妈准备带我去打针，我就哭闹着不去，说买个罐头就行。我妈还真出去买回了一个“晒了红罐头”。打开后，老姑舍不得吃，只倒在碗里一些罐头汤儿兑水喝。

      此外，罐头还有一个特殊用途，与“奢侈品”点心、草糕组合，可以化解矛盾解决事端。有打架的动了砖头棍棒，把另一方打的头破血流，怎么办？见血了，通常也就停止了打斗，花上一两块钱去上药。当时无论打的多么热闹，最终的解决方案就是打人者家属买俩罐头，视情况轻重与否，再买2斤点心草糕的去登门道歉，看望人家。这样，一场打斗就平息了。所以，罐头为稳定生活生产，加强社员间的团结，平息乡里矛盾也做出个积极贡献！

文：张丑八