英媒：人类可以“向空气要食物”

英国《新科学家》周刊网站6月21日发表题为《我们可以用空气和电制造食物从而拯救野生动物栖息地》的文章，全文摘编如下：

在世界各地，人们砍伐森林种植富含蛋白质的大豆来饲养牲畜。根据迄今为止最全面的分析，如果利用太阳能把二氧化碳转化成化学物质来培育可供食用的细菌，也就是“向空气要食物”，那么，与目前从大豆等粮食作物中获得蛋白质相比，我们仅用十分之一的土地就能生产出同等数量的蛋白质。

德国马克斯·普朗克分子植物生理学研究所的多里安·莱格尔说：“这对环境会非常有益。假设在亚马孙地区有10平方公里的大豆田，可以用其中1平方公里土地架设太阳能电池板，另外9平方公里就可以重新造林。”

“向空气要食物”理念是利用可再生能源直接从空气中捕获碳，将其转化为细菌可食用的简单化合物，比如甲酸酯。多家公司在尝试将来自空气的食物商业化。例如，芬兰的太阳能食品公司计划在2023年建成一个示范工厂。

有些相关工艺是已经得到确证的。一家名为Calysta的公司已经在使用靠甲烷存活的细菌来生产动物饲料，但这些甲烷来自矿物资源。

虽然使用电力将空气变成食物所需要的技术确实存在，但关于它就产量和土地使用率而言与传统农业相比有何优势一直存在争议。因此，莱格尔和他的同事们根据尽可能多的经验数据进行了迄今为止最详细的分析。

研究小组的结论是，在每块土地上，通过来自空气的食物生产出的蛋白质数量是种植大豆的10倍以上。大豆是富含蛋白质的粮食作物，被广泛用作动物饲料。在亚马孙等地，越来越多土地上的森林遭到砍伐，为大豆农场和牧场开辟空间，这损害了野生动物并释放二氧化碳。生物能源作物的种植也增加了对土地的需求，从而造成野生动物栖息地缩减。

研究得出结论说，在每块土地上，这一工艺所生产食物的热量是玉米、小麦和水稻等作物的两倍以上。

莱格尔说，粮食作物通常把不到1%的太阳能转化为可收获的生物量。造成这种情况的原因很多，其中之一是：植物对太阳光谱的利用率较低，会受到过度光照的损害，必须兼顾捕获二氧化碳和防止水分流失。此外，大多数作物只有一小部分可食用，而且它们大多数不在冬季生长。

莱格尔说，随着技术的进步，向空气要来的食物可能会进一步提高产量。

来源：参考消息网