外地朋友来广州吃喝指南 · 2021 版 / 开普饭

🍜凌记濑粉

今年第二次来广州了。
上次带着外婆的全家旅行，没把时间安排太满，就去吃了几家粤菜；这次来轻快许多，五月广州已经很热，但也不影响好胃口。

GUANGZHOU GUIDE 2021

这一次驾驶着别克昂科威S巡城探店，跟以往的指南相比，本期会看见一个更精致全面的广州，有老字号小店，也有年轻的咖啡酒馆。人均8块到1800块，看看在广州都能吃到什么？

01.

超记煲仔饭

老街里的煲仔饭专门店🥘

这就是我上学时常吃的那种煲仔店。

20多款不同配搭把价目表撑得满满当当，厨师小哥旋转煲仔，浇水焖饭，旺火快烹，老练得很。

一煲腊鸭拼腊味，一煲鲩鱼骨腩拼咸鱼花腩，先围着煲边淋一圈酱油，再捞拌捞拌。腊肉咸香肥厚，鲩鱼脆口弹嫩，最好的还是米饭，中央湿润柔软，煲边粒粒微硬，继续深挖还能掏出金黄饭焦。

📍广州人民中路627号

🕒营业时间：周一至周日 10:00-21:00

💰人均：¥28

02.

步步高昇钵仔糕

两广小伙伴的童年回忆🍡

即使广州，还在做传统钵仔糕的店也不是很多了，巷子里七拐八拐，才在民宅间找到这一家。

老板每日现做，品种天天不同，还自创出好多小时候没有的新口味——无花果、咸蛋黄、斑斓叶绿豆、好时朱古力、红茶花生酱……
最爱无花果钵仔糕，当场吃完又再打包一盒，这个味道，如今真是买少见少。

📍广州仙湖街44号地铺

🕒营业时间：周二至周日 11:00-17:00

💰人均：¥8

03.

Rêver · 玥

以本土食材入馔的现代法餐🥂

广州的西餐，这两年崛起很快。
在朋友圈看到这间Rêver 玥，预订提前约了午饭，落地窗外可以看见珠江，空间设计清透淡雅，虽是法餐，但主厨从本地风土中汲取灵感与食材，创造出粤式法餐的新路。
午餐人均¥400-700，晚上提供¥1680的品尝菜单。

生蚝 | 大葱薏米大地鱼

花龙虾 | 五香剁椒五柳菜

鮟鱇鱼 | 陈皮山药鲜百合

鹌鹑 | 榄角老香黄娃娃菜

山东和牛肉眼 | 虎皮尖椒水菜小洋葱

水牛奶 | 姜白牡丹茶白巧克力

🦐花龙虾：南非花龙虾裹着原浆啤酒浆炸至成熟，用五香粉和红椒酱调出微辣，以广东特色的五柳腌菜带出爽脆，攒足酸甜香辣的四重奏。

🐦釀鹌鹑：在法式烤釀鹌鹑的经典做法中，巧妙搭配潮汕的黑榄酱和老香黄，混入咸细果香。

🥩山东和牛：三成熟的和牛肉眼拌脆炸牛骨髓，肉汁加入冷榨山椒油，组合青涩微辛的春日气息。

📍广州阅江西路广报中心北塔5楼

🕒营业时间：周三至周日 12:00-21:00；周二 18:00-21:00

💰人均：¥1800

04.

sirr café

居民楼下的社区咖啡店…☕️

连喝几天茶理宜世，还是需要一杯咖啡。

鲜橙咖啡特调用香茅和橙片点缀，口感酸甜清凉，大太阳下喝一口瞬间醒神。
店名 sirr 不是英文单词，而是粤语里滑滑梯就叫“sirr滑梯”，以及是一句英文的缩写——Sorry,I'm really rich……
哈哈哈哈哈果然广东人！

📍广州厂后街3号文德先生B座

🕒营业时间：周一至周五 08:30-18:30；周末 10:30-18:30

💰人均：¥36

05.

天水

广州最好的素食餐厅…🌿

去年开始，每次来广州，我会在早茶糖水之外，留一顿饭的时间，来天水吃素食。
穿过青葱竹林，由黄泥砖、老杉木和山石构建出的安静空间，将繁闹和暑气都隔绝在外，菜单一月一换，依据时令呈现，包含前菜主食甜品饮料……而且人均还不到200块。

这样的素食餐厅，我愿意常来！

罗汉笋

苜蓿芽凤梨手卷 / 鼠曲草青团

小茴香蚕豆

白参菌扒佐沙爹酱

野葱草芽褐菇卷

艾草香饭

🎍罗汉笋：云南昭通的罗汉笋，每年只上市 40 天，剥开笋壳，里面是泡过卤水的鲜嫩笋肉。

🍄野葱草芽褐菇卷：褐菇、野葱、草芽、花椒芽，田间水生树长的各种天然食材，包裹于薄薄的润饼皮之中，炸野葱加补一丝油脂香。

🍙艾草香饭：天水经典主食之一，摘选艾草嫩芽做酱，用的是米粒细长的油粘米，香滑油润，不用配菜也够下饭。

🌱鼠曲草青团：一枚广式青团，萃取鼠曲草青汁做团，陈皮红豆沙做馅。

📍广州工业大道南882号创客公园B16栋

🕒营业时间：周一至周日 12:00-14:30 18:00-21:00

💰人均：¥198

06.

丘大6仔记

本地人排队都要吃的早茶…🥟

捞起手撕鸡

卤水鲜鲍鹅肝

蛋黄千层糕

手打羊肉烧卖

丹麦叉烧酥

白天鹅主厨开的平价餐馆，主打家常粤菜和早茶点心，客源多是阿公阿嬷和本地熟客，五折页超长菜单看得眼花缭乱，每个都想点！

🐔捞起手撕鸡：淋点沙姜油赶紧捞起，鸡肉湿润不柴，传统配料中添入北方甜蒜，老菜吃出新鲜感。关键是一份只要¥49，还吃啥米其林？

🥧丹麦叉烧酥：个头和菠萝包一边大，金黄蓬松的酥皮咬一口瞬间变瘪，露出肥瘦相间的叉烧馅。
ps.丹麦不做叉烧酥。

📍广州滨江东路523号

🕒营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:30

💰人均：¥67

07.

Charlie’s 庙前咖啡

庙前冰室的隐藏厨房🐂

Charlie's Cafe 是庙前冰室的姊妹店，主打意式咖啡和复古鸡尾酒，二楼还有一个隐藏厨房，不定时更换菜单，这一季的主题名为「牧Graze」，采用国产黑毛和牛，做了八道菜，人均500，从前菜到甜品，全部都是牛肉。

我知道广东人吃鸡厉害，没想到全牛菜单也做的这么精彩！

牛肚

牛肉塔塔

牛肉堡

牛肉串

牛清汤

意大利牛肠饺

牛肋骨叉烧

牛油焦糖

🍥生牛肉：混合鱿鱼和生牛肉，调味带一点东南亚风，近期最好的一份牛肉挞挞。
🍔牛肉堡：庙前的秘制小汉堡，牛肉鹅肝，小心爆出的肉汁会淌到袖口。

🍖牛叉烧：用玫瑰露和叉烧酱腌制，色泽红亮，柔软好切，这套菜单分量实在很有诚意。

🍮牛油焦糖：连甜品都是牛牛主题！水牛酸奶酪盖着一片牛油焦糖啫喱，牛油香气浓厚，咸甜交叠。

📍广州启明一马路一号

🕒营业时间：周六至周日 11:00-01:00；周六至周日 13:00-01:00

💰人均：¥580

🚗VLOG：看看我的广州吃喝行迹

世界很大，探索无限。

很开心担任别克SUV探世界体验官，别克昂科威S与我在广州三天两日驾乘游玩，从容享受路程与美食。
旧城至新城，一街转一巷，感受这座城市新潮迸发，市井犹在的独特气质。这一次，我与别克昂科威S在路上遇见#精致广州#。

别克昂科威S

以豪华运动的车身比例

定义时尚运动中型SUV

动静之间自成夺目焦点

精彩世界随心启动

别克昂科威S酒红色车身精致高级，配备第八代Ecotec 2.0T可变缸涡轮增压发动机和9速HYDRA-MATIC智能变速箱，起步和加速响应全面提升，动力澎湃推背感超强。后五连杆独立悬架，让车在行进过程中也保持顺滑平稳的状态，连咖啡都不会撒出来。ETRS按键式电子排挡，使换挡变得一目了然，操作快捷简单。