龙须菜暖胃去热 小小野菜功效大

推荐食谱：凉拌龙须菜

食材：龙须菜250克，香菜段10克

蒜、米醋、酱油、味精、白糖、麻油各适量

制作方法

1.龙须菜拣出杂质，洗净泥沙，用沸水焯熟。

2.大蒜去皮，制成蒜泥，加入调料调成味汁。

3.取一容器，放入龙须菜、香菜段，加入味汁拌匀，装盘即可。

质脆味鲜，蒜香浓郁。

龙须菜的功效

龙须菜是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

我国分布生于海拔400-2300米的草坡或林下，中国沿海地区和黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西（中南部）和甘肃（东南部）皆有种植。

◎营养与保健

★中医认为，龙须菜味甘性寒，无毒，《本草纲目》中载有龙须菜可“治瘿结热气，利小便”，《本草求原》认为其可“去内热”。