翡翠剪刀面伴肉酱 营养丰富 好吃又美味

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准备材料

翡翠面团：全麦面粉250 克，菠菜汁120 克，色拉油10 克，盐1.5 克

肉酱：猪肉末200 克，葱头1 个，姜末2 克，西红柿1/2 个，胡椒粉0.3 克，料酒1 小勺，盐2 克，黄豆酱1 勺，番茄酱1 勺，水1 小碗，水淀粉2 勺，香油1 小勺，油2 勺

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开始制作

① 将菠菜焯水后捞出，沥净水分，切小段，放入料理机中，加入 1 茶碗水，充分搅打成菠菜汁。

② 将全麦面粉放入盛器中，加色拉油和盐，倒入菠菜汁。

③ 揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜，醒发半小时。

④ 锅上火烧热，放入油，入姜末煸香，放入猪肉末，加入胡椒粉和料酒，炒至颜色发白后盛出。

⑤ 锅中入油烧热，放入葱头碎炒香，加去皮、切小丁的西红柿翻炒。

⑥ 锅中倒入炒好的猪肉末， 加入黄豆酱、番茄酱翻炒均匀。

⑦ 倒入水，烧开，用水淀粉勾芡，至肉酱汤汁浓稠后关火。

⑧ 醒好的面团一分为二， 每块拳头大小。

⑨ 用厨房剪将面团剪成两头细、中间宽的剪刀面。

⑩ 锅中入水烧开，放入剪刀面煮制，直至全部浮起， 再煮约1分钟即可关火。

11 将面条捞出，淋上肉酱即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。