翡翠剪刀面伴肉酱 营养丰富 好吃又美味
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美食
FOOD ╲
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准备材料
翡翠面团:全麦面粉250 克,菠菜汁120 克,色拉油10 克,盐1.5 克
肉酱:猪肉末200 克,葱头1 个,姜末2 克,西红柿1/2 个,胡椒粉0.3 克,料酒1 小勺,盐2 克,黄豆酱1 勺,番茄酱1 勺,水1 小碗,水淀粉2 勺,香油1 小勺,油2 勺
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开始制作
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① 将菠菜焯水后捞出,沥净水分,切小段,放入料理机中,加入 1 茶碗水,充分搅打成菠菜汁。
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② 将全麦面粉放入盛器中,加色拉油和盐,倒入菠菜汁。
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③ 揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜,醒发半小时。
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④ 锅上火烧热,放入油,入姜末煸香,放入猪肉末,加入胡椒粉和料酒,炒至颜色发白后盛出。
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⑤ 锅中入油烧热,放入葱头碎炒香,加去皮、切小丁的西红柿翻炒。
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⑥ 锅中倒入炒好的猪肉末, 加入黄豆酱、番茄酱翻炒均匀。
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⑦ 倒入水,烧开,用水淀粉勾芡,至肉酱汤汁浓稠后关火。
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⑧ 醒好的面团一分为二, 每块拳头大小。
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⑨ 用厨房剪将面团剪成两头细、中间宽的剪刀面。
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⑩ 锅中入水烧开,放入剪刀面煮制,直至全部浮起, 再煮约1分钟即可关火。
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11 将面条捞出,淋上肉酱即可。
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完成图
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选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。
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