下酒好菜泡耳脆 清爽开胃可以不放油 解馋又过瘾
准备材料：猪耳600克，野山椒、泡小红辣椒、西芹、洋葱各40克，姜丝、葱段各15克，白醋、料酒、醪糟汁各35毫升，川盐50克，味精1小匙
开始制作
1 准备好所有食材。猪耳去净残毛，刮洗干净；西芹、洋葱切段。
2 将猪耳放入沸水锅中，加入姜、葱、料酒煮至刚熟。
3 捞出猪耳漂冷，切成薄片。
4 将400克凉开水、泡小红辣椒、西芹、洋葱、川盐、味精、醪糟汁、白醋、野山椒及野山椒水放入碗中搅匀，加入猪耳片，泡约12小时，捞出装盘即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。
赞 (0)