免油炸版麦乐鸡块,吃得健康又开心!(文末已公布获奖名单)
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准备材料:鸡胸肉800 克,鸡蛋1 个,玉米淀粉50 克,盐、白糖各 2 克,自制鸡精2 克(自制鸡精做法见文末),黑胡椒粉1 克
开始制作:
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1. 鸡肉清理干净去掉白色的脂肪部分,切成小块,再剁成肉糜。
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2. 鸡肉糜加入玉米淀粉拌匀,放入鸡蛋、盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
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3. 将鸡肉糜放入保鲜袋中,整形成圆柱形。
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4. 有饼干模具的也可以将鸡肉放入模具中定型,放冰箱冷冻 1 小时以上到变硬。
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5. 冻硬的鸡肉棒拿出来稍微回温,然后切成厚约 0.8 厘米的块。
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6. 将鸡块平铺放进炸篮里。空气炸锅 185℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 20 分钟,至鸡块表面变金黄色即可。
小贴士:
1. 烤时不用加油,但如想要外壳酥脆可在表面刷一层油。
2. 如果急着吃,可以将鸡肉糜直接制成块状,放入冰箱 20分钟冷冻定型再烤。
自制鸡精做法
材料: 鸡胸肉 400 克,干香菇 60 克,白砂糖15 克,食盐、葱、姜各少许
制作:
1. 干香菇洗净,沥干,剪成段,放入空气炸锅的炸篮中, 160℃烤10分钟至香菇变干、 变硬, 出锅。
2. 鸡胸肉去掉白色脂肪,切成条,放入锅中,加水、葱、姜,煮熟。
3. 撇去浮沫后捞出沥干,撕成丝。
4. 用擀面杖来回擀压几遍,让鸡丝变得更碎一些。
5. 将鸡丝平铺放入空气炸锅的炸篮中,设置 150℃烤 10 分钟,待鸡肉完全变干即可出锅。底部的抽屉里会有很多漏下的鸡肉碎,记得取出。
6. 将烤干的香菇和鸡肉干混合到一起,加入盐和糖拌匀,倒入破壁机中打成细腻的粉末即可。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。
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小伙伴们开奖啦!!!
文章《松仁玉米》所有留言
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留言点赞数前两名的获奖者是:
“叮铃铃”,“无心”
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文章《酸辣里脊》所有留言
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留言点赞数前两名的获奖者是:“小小”,“帅诺诺”
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文章《糊塌子》所有留言
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留言点赞数前两名的获奖者是:
“喜杨杨杨”,“很挂念”
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