红烧肉 每时每刻 都有一道唤醒回忆的菜
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
准备材料
用料：带皮五花肉500克，干山楂片50克，老抽、料酒各1大勺，冰糖、盐、香油各适量
开始制作
1 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3 将干山楂片和浸好的五花肉块放入砂锅里，加足量的水，至少高过肉块2厘米以上。
4 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5 转小火保持微沸状态烧1.5小时。
6 再转入炒锅中，倒入一大勺老抽，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7 锅中加入冰糖，烧到汁浓，加盐调味，最后淋香油出锅即可。
完成图
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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