甜玉米小煎饼，香甜好吃，营养健康，一口平底锅就能做，早餐轻松搞定

这款甜玉米小煎饼，就是一顿忙碌的早餐。个头很小，不仅便于操作，更便于携带。喜欢在面食中加入一些粗粮，增色增味，更增添健康元素。即使是简单快捷的小食品，也一样尽全力用足心思，这样的心情，便是生活。香甜的嫩玉米粒，搭配着细碎的奶酪丁，再佐以小香葱点缀，可以想象那美妙的味道吧。更何况，金黄的色泽，看起来就让人食指大动。小巧的小煎饼，带去郊游也很合适，有这样的阳光便当，还有什么理由不开心。

准备材料：普通面粉30克，玉米面20克，鸡蛋1个，甜玉米粒80克，奶酪片3片（40克），小香葱1根，糖1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

准备：奶酪片切碎，小香葱取葱叶，切成葱花。

开始制作：

1 面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀。

2 在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀。

3 加入糖和盐。

4 加 入 现 磨 黑 胡 椒粉，充分搅匀。

5 锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼。

6 小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有黏稠面糊说明已经熟透，即可关火。

小贴士

1. 面糊要一点一点加水，保证面糊黏稠且可流动的程度即可。

2. 小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面。

3. 糖和盐的用量可根据个人口味调节。

4. 加热的时间可以视饼的大小而定。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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