我做的蜂蜜红豆卷 松软可口 全家都爱吃
美食
FOOD ╲
准备材料
面粉250克,鲜酵母4克,红豆100克,清水110克,白糖30克,蜂蜜1大匙
准备工作:1.红豆用清水浸泡8小时,放入蒸锅内蒸30分钟,取出沥干水分,用白糖和蜂蜜拌匀,腌制2小时入味。2.鲜酵母用110克清水化开。
开始制作
1 面粉中分次倒入酵母水拌匀,揉成面团,加盖醒发至原体积2倍大。
2 发好的面团揉搓至内部无气泡。
3 将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。
4 先将1/2的蜜豆铺放在一半面积的面片上。
5 将铺蜜豆一边的面片卷起至中间位置。
6 再把剩余的蜜豆铺在另一半面片上,从另一端卷起,两个卷接触面抹些清水粘紧,一切两半。
7 两端分别收紧口,盖湿布醒发20分钟。
8 生坯入锅,大火烧开后转小火蒸15分钟,3分钟后取出晾凉,切块即可。
完成图
选自《巧厨娘主食面点一本全》一书,版权所有。
REVIEW
赞 (0)