季健：快乐的“家庭煮夫”

俗话说：民以食为天。人生在世一日三餐，吃在首位，每天花在“吃”上面的时间占三分之一。也许从小耳濡目染，小时候家里来客人都是母亲下厨。六七十年代，虽没有丰盛的菜肴，可聪慧的母亲一双巧手总能变戏法似的烧出几道可口的菜。七十年代末，有一次去亲戚家做客，人家做了一桌当地的小吃招待我们，让我大开眼界，大动心思，原来这家常便饭大有文章可做。回来后，我对做菜产生了浓厚的兴趣。八十年代中后期，我采访如皋的特级厨师李玉华还特地向他讨教几个如皋特色菜的“秘诀”。如今蟹黄蹄筋、赛海参、芝麻肉、趴红蹄……已成为我的“招牌菜”。

成家后，我主动承揽了烧菜做饭的“重任”且乐此不疲。每天早晨在安定广场跑步后，便顺道去南门桥菜市场，熙熙攘攘的菜市场就是一个小社会，二十多年的“家庭煮夫”生涯收获很多。哪家的蔬菜是自留地上长的，哪种鱼是野生的，哪家卖肉的不缺斤少两的，哪个豆腐店最讲诚信……我烂熟于心。有时遇上年迈的老大爷卖鸡蛋，我从不还价，零钱也不要找。走进市场，每天还会遇到熟人，于是寒暄、招呼，不亦乐乎。每天，在厨房，我烧出几道可口的“菜肴” ，什么黄焖鸡、清蒸鱼、酸菜鱼等等，一家人围在一起一边吃饭，一边品评我的手艺，是我最快乐的时光。有好友宴请小聚，还特邀我“掌勺”，一段时间，单位同事常常组织聚餐，我也乐意“露一手”。

美国《时代》杂志上说，将来在家烹饪可能是一种令人羡慕的奢华的生活方式。有品位的家庭由男女主人亲自下厨。而且，越吃越杂越是赶时髦。呵呵，如此说来，我们也算是有品位啦，因为，我已有二十多年做饭史了。做饭就跟写文章一样，全在于喜好，有时我在想，我极爱写作，又精于家庭厨艺，这是不是物质、精神双享受呢？在我国，从古至今做饭是女人们天经地义的事，先祖是这么训导我们的，我们自己也视为正统观念。就我而言，小时候美滋滋地吃着母亲做的饭，觉得那么的自然和理所应当，从没想过，为什么父亲不去做饭？那时并未觉得有何不妥，然而后来自己喜欢上家庭厨艺后却发现，做饭的男人，其实也是一道别样的风景啊。

就现实来说，男人们在家中之所以不做饭，除了忙于事业、笨手笨脚等推诿性的借口外，最根本的原因是男权主义的历史沿革，大男子主义，放不下架子。当然，不会做饭倒也是个名正言顺的理由，殊不知，无论男人还是女人，哪个生下来就会做饭呢？所以，如此种种，陷入男人不做饭的恶性循环，因为男权思想，不去做饭，因为不去做饭，所以不会做饭，因为不会做饭，所以不去做饭。其实大可不必如此，综合多方面的情况来看，男人们在厨艺方面还是比较有优势的。没见饭店大厨有几个是女同志的呢？

从历史上来看。我们的文化先哲老子就对做饭烧菜之道深有研究，不然怎能说出“治大国，若烹小鲜”这样的至理名言呢？毫不夸张地说，老子可是值得烹饪界供奉的鼻祖啊！另外，在中国历史男厨里，上至文人雅士、达官显贵，下至平民百姓，都有名厨传世。北宋的大文豪苏东坡先生小试身手，就创制了“东坡肉”这样享誉千年的美味。而巴蜀之地、大江之畔几位饥肠辘辘的纤夫，对肉类下脚料不经意间的利用，更是留下了让后人享用不尽的火锅美食。

这样看来，就做饭而言，男人们倒应该是天经地义的，套用一下毛主席他老人家的话，在家中做饭，男人不仅可以顶半边天，更能顶大半边天。不过话又说回来，做饭不但是个技术活，还是一门艺术、一种文化，出于喜爱，才会精于钻研。比如像我这样虽拙但喜爱做饭的男人，近几年，通过学习钻研，厨艺倒也相当的了得，由刚开始只是会做几个家常小菜，到现在可以大摆筵席，着实花了我很多年的功夫。有一次，几位同事来家中做客，老妈张罗去饭店招待几位朋友，我却自告奋勇，在家招待，结果没到两个小时，一桌美味佳肴就摆在了同事们的面前，大家一边吃一边称赞我的手艺。想来也算是收到了色好、味好、招待好、大家满意的效果，其实我不是满足于同事们的夸奖，而是醉心于家人幸福的微笑。

所以我就常常想，家庭煮夫，不但丝毫无损男子汉大丈夫的形象，反而让这种形象显得温情体贴、醇厚隽永、富于担当。家庭煮夫确是值得称赞和鼓励一番，因为我们付出的是坦诚、感情和勤劳，收获的是充实、快乐与幸福。“家庭煮夫”乐趣无穷。

季健：资深媒体人。中国朗诵联盟副秘书长，江苏省作家协会会员，南通市作家协会理事，如皋市作家协会主席，如皋市全民阅读大使。曾出版《岁月留痕》，《岁月留声》，《岁月留印》，《岁月留影》，《笔尖下的流年》等专著，主编《声入人心——我是朗读者100期文汇》。