德国摩泽尔(Mosel)红葡萄酒产区怎么样
摩泽尔(Mosel)产区是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一。在此产区内，雷司令(Riesling)是声誉最高、品质最高的品种，其种植比例超过一半。但由于它在寒冷地区较难成熟，所以在这个产区内，并不是每个葡萄园都会种植，海拔、光照、山坡朝向都会影响到它的成熟及酒质。产区是由摩泽尔河和它的支流萨尔(Saar)、鲁文(Ruwer)组成的河谷地带;这里也是德国最古老的葡萄酒产区;古罗马人把葡萄酒种植大规模地带入摩泽尔。
1.摩泽尔产区环境气候
由于河谷的遮挡,使摩泽尔产区成为德国最暖和的产区之一。这些从河流拔地而起的陡峭板岩斜坡在白天吸收阳光的热量,晚上把它们缓慢释放,因此气温的波动非常小。适度寒冷的冬季和愉悦温暖的夏季外加充足的雨水是这里的常态,这里年平均气温 约为10摄氏度(50华氏度)。沿着北纬50度的温和气候恩泽于摩泽尔区，使其拥有极长的生长期：始于4月直到10月。在某些年份，葡萄在11月都也能继续成熟。产区位于峭壁上与河谷中的葡萄园享有十分理想的温度和降雨量。由于位置向北，这里的气候相对凉爽，西部地区由于受大西洋的影响，气候变化不大。这使得酒中的果酸十分充沛，但由于土壤富含钾，从而使得酒中的果酸得到了综合。
2.摩泽尔产区葡萄品种
摩泽尔是许多葡萄品种的乐园，包括艾伯灵(Elbling)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、肯纳(Kerner)和欧塞瓦(Auxerrois)等，雷司令只不过是其中一种。然而，光它一个就霸占了 60% 的葡萄园面积。雷司令是一种芳香型白葡萄，具有较强的抗寒和抗霜冻能力，这让雷司令成为凉爽产区的首选品种。而且雷司令长势较强，还能反映葡萄园的风土，即使产量较多的年份也可以保持较高的品质。此外，雷司令拥有漫长的生长季，在冷凉气候下较晚熟，易感染贵腐菌，因此可以用来酿造干白、晚收甜白、贵腐甜白和冰酒等众多类型，因而自然颇受欢迎。
3.摩泽尔产区葡萄酒文化历史
a.罗马人最先在这个产区种植葡萄，他们的葡萄园位于摩泽尔(Mosel)和莱茵河之间，目的是想要给自己的驻防部队提供葡萄酒，因为要从意大利半岛或者位于高卢的罗马葡萄园运输葡萄酒到这个地区的代价实在太高了。特里尔(Trier)(公元前16年建立)是当时主要的罗马前哨驻地，摩泽尔(Mosel)最早葡萄园很可能是在公元2世纪的时候建立的，位于特里尔(Trier)附近的山丘上。到公元4世纪的时候，葡萄种植业在该地区相当繁盛，罗马诗人奥索尼乌斯作了一首诗歌，盛赞这片土地在葡萄收获季节时的美景。到中世纪的时候，一座座酒庄如雨后春笋般拔地而起。
b.公元16世纪，人们甚至用炸药来对付河流两岸坚硬的岩石，以开采出新的葡萄种植场地。17世纪末，人们开始重点关注雷司令(Riesling)葡萄的种植和酿造。18世纪，特里尔(Trier)的选帝侯Clemens Wenceslaus of Saxony强制颁令，在7年之内，必须把所有葡萄藤替换成雷司令(Riesling)。到19世纪，在普鲁士王国的统治之下，随着1819这个具有历史性意义的年份的到来，这个产区的葡萄酒业空前地繁荣昌盛起来。到20世纪50年代，产区内的葡萄酒商开始意识到加糖可以弥补恶劣天气等对葡萄造成的不良影响。且几十年之后，随着英国降低低度葡萄酒的关税，这个产区的葡萄又迎来了一次发展的高潮。现今，摩泽尔(Mosel)产区(以及整个德国葡萄酒行业)一反传统，开始致力于干白葡萄酒的酿制。
c.摩泽尔(Mosel)产区的葡萄酒产量虽然位居德国13大产区中的第三位，但其国际知名度却领先于其他所有产区。在1997年8月1日以前，它的名字一直是摩塞尔(Mosel-Saar-Ruwer)，但之后就改成了摩泽尔(Mosel)，这个名字更利于消费者们记忆。此产区位于蜿蜒曲折的摩泽尔(Moselle)河的两岸，并包括其支流萨尔河(Saar)和乌沃河(Ruwer)所形成的河谷。所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。因此在葡萄园间作业非常困难，工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。
4.摩泽尔产区葡萄酒特点
在摩泽尔(Mosel)产区中，尽管不同的庄园所产的葡萄酒都各具其独特的个性，但它们也共享着一些特点：颜色浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。这些酒一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。大多数的酒都适合在年轻的时候饮用，但晚收酒和一些精选葡萄酒可以长期陈酿。在摩泽尔(Mosel)地区，萨尔河(Saar)河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里的厂家Egon Muller生产出最精美但也是最为昂贵的葡萄酒。
5.摩泽尔产区葡萄酒分级
想知道德国摩泽尔产区葡萄酒好不好，看分级是第一要紧事。摩泽尔产区主要有3种葡萄酒分级，分别是优质葡萄酒(Qualitatswein，简称 QbA)、高级优质葡萄酒(Pradikatswein)和 VDP。
a.优质葡萄酒
这指的是能满足法定最低成熟度要求的一类摩泽尔葡萄酒，这个分类下葡萄酒品质参差不齐，既有廉价的散装酒也有质量不错的日常饮用酒。
b.高级优质葡萄酒
摩泽尔是一个凉爽型产区，因此成熟度往往是决定葡萄酒品质的关键。根据葡萄成熟度和贵腐菌感染程度不同，高级优质葡萄酒又细分为 6 个不同的等级。
珍藏酒(Kabinett)。既可以是干型也可以是半干型，干型酒精度大约在 10%，半干型为 8.5% 左右。很多摩泽尔葡萄酒来自这一级别，也有许多品质不错。
晚收酒(Spatlese)。也叫迟摘酒，从干型到甜型均有。如果是干型，酒标上往往还可以找到“Trocken(干型)”的字样。
精选酒(Auslese)。这类酒的酿酒葡萄都是手工采摘并精细挑选而来，有的可能还在一定程度上感染了贵腐菌，这能给葡萄酒带来一些轻微的蜂蜡、藏红花和生姜的味道。 当然，这一类也是干型和甜型均有，不过如果是干型，其酒精度绝对不低，至少在 14%+。
逐粒精选酒(Beerenauslese，简称 BA)。葡萄全部是人工采摘，而且贵腐菌感染程度更高，糖分更凝练，这使得葡萄酒口感非常甜。
逐粒枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese，简称 TBA)。这是让感染贵腐菌的葡萄在葡萄树上自然干枯后才进行采收，是甜度最高的一个级别。
冰酒(Eiswein)。只有当葡萄在枝头自然结冰后采摘得来的冻葡萄酿出来的酒才可以标上冰酒的字样。
③VDP
VDP的全称是Verband Deutscher Pradikatsweinguter(德国顶级葡萄酒庄联盟)，这是一个根据葡萄园风土来划分葡萄酒等级的组织。VDP葡萄酒的分级从低到高依次为 Gutswein(大区级)、Ortswein(村庄级)、Erste Lage(一级园)、Grosse Lage(特级园)，其中特级园几乎涵盖了德国所有最优秀的葡萄园。然而，德国仅有 200 家酒庄受到了这个联盟的邀请，其葡萄酒的瓶颈上往往会有葡萄园的分级标识和 VDP 的雄鹰标志。
6.摩泽尔葡萄酒产区著名酒庄
德国摩泽尔产区16大知名红酒庄园：露森酒庄 Dr. Loosen;蓝仙姑酒庄 Blue Nun;伊贡米勒 Weingut Egon Muller - Scharzhof;丹赫酒庄 Deinhard;海格酒庄 Weingut Fritz Haag;泽巴赫酒庄 Weingut Selbach-Oster;普朗酒庄 Weingut Joh. Jos. Prum;里希特酒庄 Weingut Max Ferd. Richter;施密特酒庄 Schmitt Sohne;玛斯莫丽酒庄 Markus Molitor;保利贝格酒庄 Dr. Pauly Bergweiler;朗古特酒庄 Langguth;圣优荷夫酒庄 Weingut St. Urbans-Hof;翠绿酒庄 Maximin Grunhaus;贝恩巴赫酒庄 Weinkellerei Ebernacher;林克酒庄 Weingut Rinke。