爱吃的佳肴，营养的美味，火腿扒芥菜与原盅鲜菇，你更爱哪道呢？

爱吃的佳肴，营养的美味，大家好，我是你们喜欢分享美味的“七七”。今天“七七”为大家带来了两道营养好吃的美味，分别是火腿扒芥菜与原盅鲜菇，别看它们的外观不怎么样，吃过的朋友就知道它们的味道是非常棒的！

对于今天小编给大家安利的火腿扒芥菜这道佳肴，相信不少的朋友都是吃过的，毕竟其中的两道主菜料“火腿”和“芥菜”都是我们日常生活中常见的，由于它们的营养非常的丰富，所以是非常的受家庭主妇的喜爱！对于这道佳肴的详细制作方法，感兴趣的跑一趟赶紧一起随小编来看看吧。

美食名称：火腿扒芥菜

原料：新鲜的芥菜1000克，新鲜的火腿片、新鲜的草菇片、新鲜的火腿汁各25克，新鲜的碱水15克。

调料：精盐、味精各1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，淀粉1大匙，精制油5大匙，上汤300克。

做法： ①在朋友开始制作火腿扒芥菜这道佳肴时，将火腿扒芥菜所需的食材都购买回家之后，朋友即可将新鲜的芥菜洗涤整理干净，下入加有碱水的沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉，两头修齐，放在竹笪上，再下入上汤锅中，加入味精煨熟，捞出沥干，放入盘中。 ②锅中加入精制油烧热，放入蚝油、上汤、火腿汁、精盐、胡椒粉、草菇片、火腿片，待烧开后用水淀粉勾芡，淋在芥菜上即成。

技术关键 芥菜要去根和老叶，放碱水锅内焯烫，取出后再用冷水洗净并过凉。

美食名称：原盅鲜菇

原料：新鲜的草菇750克，新鲜的瘦肉300克。

调料：精盐、味精各适量，鸡油100克，高汤1250克。

做法： ①在朋友开始制作原盅鲜菇这道佳肴时，将原盅鲜菇所需的食材都购买回家之后，朋友即可将新鲜的草菇洗净，切成2片；新鲜的瘦肉洗净，切成薄片备用。 ②为了保证原盅鲜菇这道佳肴的口感，将原盅鲜菇这道佳肴所需的食材都处理好了之后，朋友需要在准备好的炒锅中放入适量的食用油，开中火，待到锅中的食用油开始烧热之后，朋友即可先放入草菇片略烫，捞出沥干，装入炖盅内，再放入瘦肉片略烫，放在草菇上，然后加入鸡油、精盐、味精、高汤，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出，拣出瘦肉片、鸡油渣，即可上桌食用。

技术关键 经过焯水后的草菇和肉片要沥水后放炖盅内，盖严炖盅盖，用旺火沸水蒸入味。