太原铺专家商铺转让平台餐饮老板要说的心里话

许多人以为做餐饮很简单,把店开起来,产品卖出去,保持盈利即可。这不过是理想状态,现实却杂乱得多,为什么开店?开什么店?成功率多高?怎样开?...这些问题都要考虑在内,而做好开店前的规划至关重要。

1.为什么要开店?

一般而言,开店的原因有以下两种:

①感性创业者。

多属感情用事型,常被某些运营成功的餐饮店招引,店内的温馨气息及井然有序的节奏,常使其情绪受到鼓舞,对开店过于乐观。

②理性创业者。

又可分为两类:一是瓜熟蒂落型,这类人具有餐饮专业技能,科班出身,从根底做起,阅历公司各项营运阶段,实力强;二是停、看、听型,他们不急于投入,心中对开店仍存疑惑,想通过各种渠道进行了解,找寻最好的方式。

餐饮行业是充沛竞赛的行业,绝大多数需求都已被满足,所以大家在开店前,一定要搞清楚自己的目的,为了开店而开店,结果可想而知。

2.开店成功率有多高?

德国对于开店成功率曾进行过调查,结果显示,加入加盟体系开店成功者约为80%,独立开店成功者比例约占20%。

一家店铺要想经营成功,“技能”是基本生存条件。这些“技能”就包含产品、运营、宣传推行各个方面,真实能让店面落地生根,就要在这些当地有足够的竞争力;其次要留心餐饮商场消息,重视新形态消费文化及特性,才能在消费者倾向理性思考的景象下,免于落入价格竞争的恶性循环中。

3.开什么样的店?

①如果你性情生动,生活快节奏,能够考虑开快餐店或小吃店,这些店肆每天面对的客流量较大,因而更适合精力充沛的人。

②如果你为人严谨、注重事物细节,西餐厅、日料店比较适宜。这类餐饮店对质量把控比较严格,需要创业者有足够的耐性和经历。

③如果你喜爱精美有品位的物品,甜品店、咖啡屋和饮品店,将会是你最爱。

另外,除了思考个人性格特征、兴趣,还要清楚手头上握有的可用资金,毕竟这在很大程度上决定你开什么样的店。

4.用什么方式开店?

是单打独斗,自己开店?是邀亲友合伙?或是入主加盟系统,由总部供给开店资源?假如你要开的店,与之前工作经历有关,并曾担任经营管理职务,可考虑独立开店。但若无经历,选择合适的加盟系统,从中学习管理技巧,也不失为下降经营风险的好办法。

5.开店前斟酌哪些要素?

开店前要进行充分的市场调查。店铺所在地人口分布状况,附近集合的单位性质,本区域消费能力、习惯,同类店铺生意好环等等。越深入了解目标客层,在店铺定位时便越能投其所好。

关于转让的店切勿草率接手,不要一看见某某店转让,觉得门面不错,价格也不贵,就立马盘下来。没想到开店后才发现目标商场太小,乃至形成“无人上门”的窘境。假如你平时仔细观察,便会发现某些店肆经常写着转租二字,老板换了一个又一个,阐明都没赚到钱。

那也有客户问铺专家,如果是小吃店该如何去选址呢?

1、选址,选对的不选贵的

小吃加盟店都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?

小吃店开店选址要看定位和资金。

如果你开的店只做普通的大众餐,没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账。

除去房租、人力、采购等前期预估成本,餐馆要想盈利,保本点大概是多少,实现盈利是否有压力。要知道,相较于传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择,那里成本更低。

2、锁定消费群体,算好账

选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。

以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。

3、利用好店铺每一处

选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位小吃老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

曾经有一个小吃老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施,开业之后发现当地居然不定时断水,他后悔不已。

除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准

前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?各位小吃老板,请你尽可能地“斤斤计较”吧!

餐饮创业要面对的问题许多, 但假如开店前就把该考虑的问题弄理解,将会为后期的成功奠定根底,也能很快就获得成功!

铺专家·只为商铺代言:让商铺经营更轻松,让个体生活更美好!!!

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