用盖碗泡茶总是手抖？村姑陈总结出6个原因，希望你没这些困扰
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丨作者：村姑陈
《1》
有位北方茶友，特别困扰于一个泡茶问题。
那就是，每次他只要一用到盖碗泡茶，就容易手抖！
近些年，他看了很多介绍用盖碗泡茶的文章，心里也认可盖碗泡茶的诸多好处。
但是，让他感到困惑的地方是：他怎么也用不来盖碗。
前阵子，他在家招待两位朋友喝茶。
其中有位朋友，平日排斥用紫砂壶泡茶，然后他就改成用盖碗。
结果很郁闷，他一拿起盖碗，手指就不受控制地发抖。
这场景，着实是太丢脸。
话说作为茶界新人，为什么会出现每次拿起盖碗就手抖的毛病呢？这到底是什么原因？
《2》
原因一、拿盖碗时，用力过猛。
盖碗的使用，是有技巧的，背后藏着举重若轻的智慧。
当你拿起盖碗时，不能太用劲。
应该是，尽量拿轻一些。
要不然，也是大力拿起盖碗，并且全身上下的注意力，都集中在手中的盖碗时，自己反而会受到影响。
因为心里紧张，从而导致手抖、拿不稳。
拿法不当，没有拿稳，自然容易出现每次一拿起盖碗，就出现手抖的尴尬。
正确的拿盖碗手法，推荐使用“三指握碗法”。
泡茶之前，建议先找出一个盖碗，空的，然后练习拿盖碗的手势动作。
伸出双手，活动筋骨，经过热身后，用拇指与中指，分别握住盖碗的两边碗沿。
然后食指自然放在盖碗的盖子凸起上方，调节盖碗开口大小。
多试几次，就能上手。
《3》
原因二、拿法不当，没有拿稳。
正确的拿盖碗手势，是三指握碗法。
利用三角形能够形成稳定性的原理，可以稳稳地拿起盖碗。
如果自己在泡茶时，对盖碗使用不熟练。
手指位置没放对，自然容易手抖。
比如说，在拿起盖碗时，掌心握在碗壁上。
这个动作，比较危险。
因为在泡茶时，往盖碗内注入沸水后，热量会飞快蔓延。
整个碗的四周，会变得异常烫手。
此时，直接伸手抓在碗壁上，哪怕再皮糙肉厚，也经不起这么烫。
拿起一只烫手的碗，大多数人的第一想法是，得赶紧甩掉这个烫手山芋。
此时不将整个碗甩飞出去，已属不易，哪里还能顾及到是否手抖？
《4》
原因三、盖碗器型没选对，用起来不顺手。
挑选一个适合泡茶的盖碗，说简单也简单，说难也难。
简单的地方在于，瓷质材质的盖碗，不会吸香，釉面光滑，便于清洗，任意一款茶都能百搭。
而麻烦的地方是，一个盖碗能不能用起来顺手。
挑盖碗，盖碗能跟你的手配得上，才是重点。
手腕劲小的人，买一个笨重的大盖碗，就是不相配。
当注入沸水后，原本就分量不轻的盖碗，加上水的重量后，更加重手。
拿起来没过一会，就会让人手累手酸。
手腕劲不够的人，拿起这样的大盖碗，容易手滑拿不稳。
导致泡茶时，因为心里紧张从而引起手抖。
另外，五个手指头均略短的人，买一个宽型盖碗，也不相搭。
毕竟，宽沿盖碗，碗口直径大。
手指长的人，尚且能轻松一手拿起。
而对手指短的人而言，就成了难事一件。
有可能将拇指与食指全部张开，还是没法够得着碗的边缘，根本拿不稳。
又或者，当你勉强握住后，食指又摁不牢盖子。
以至于在倒出茶汤时，盖碗一倾斜，盖子就会滑动，状况多多。
当你手忙脚乱起来时，难免顾不上行云流水的泡茶动作。
而是变得磕磕绊绊，手抖紧张，局面尴尬!
《5》
原因四、盖碗容量没选对，拿不稳。
盖碗功能在于用来泡茶，专门为泡茶而生。
就像朋友，是在开心与不开心时，用来倾心交谈的。
所以，朋友无所谓家世背景，相貌美丑，只要能合心意就好。
盖碗亦如此，无所谓美丑，无所谓贵贱，不烫手，出汤快，用起来顺手，才行。
要是容量没选对，买回一个大盖碗，会导致不少状况。
比如，大盖碗模样笨重，手感重，拿起来容易手酸；
比如，泡茶时，但凡是容量太大的盖碗与茶壶，都存在“不聚香”的问题；
比如，用大盖碗泡茶时，要是投茶量没有及时换算，容易因为投茶量少，注水量多，导致茶汤滋味偏淡！
挑选盖碗时，容量不宜太大，也不能太小。
标准容量的盖碗，以110毫升左右为宜。
这样大小适中的盖碗，用起来百搭实用。
泡白茶，投茶5克。
泡红茶，投茶5克。
泡岩茶，投产8克。
在茶水比例完美的前提下，能泡出一杯浓淡适中的绝佳茶味。
另外，选择容量标准的盖碗，用起来会更顺手。
上手一试，便知！
《6》
原因五、倒出茶汤的姿势不对。
不少茶友在刚刚开始用盖碗泡茶时，容易受一些业内摆拍派的误导。
学了一些不适合的手法。
比如说，用手直接扶着碗底，将盖碗倒扣过来出汤。
光从动作看，这样的手势，一副茶道高手的范儿。
但亲自上手一试，便能知道，这种握碗手法，极端烫手。
根本就不可信！
正常使用沸水泡茶时，无法将盖碗如此倒扣，不然会将整个手烫红烫肿。
用三指握碗后，调整出适当的盖碗开口，对准公道杯，倒出茶汤。
随着盖碗倾斜，盖碗内的茶水会顺着开口，呈现瀑布状飞快倒出。
将盖碗与公道杯垂直，倒出茶汤后，可以再重复两下出汤动作，将盖碗底部的茶水控出，彻底沥干净。
此时，为避免拿起盖碗时手抖，盖碗的开口大小控制就是一门学问。
当开口太小，茶汤难以顺畅倒出，而是从边缘处涌出时。
这时容易因为烫手，而难以控制地手抖。
而开口过大，也不是好事。
容易将茶叶一并倒入茶汤内不说，还会因为水流急促，水花四溅，导致烫手。
所以，关于用盖碗泡茶，平时里还得勤加练习才行！
《7》
原因六、用盖碗泡茶时，缺乏练习。
用盖碗泡茶时容易手抖，常见原因是缺少练习，经验不足。
为了解决这个问题，除了多练外，没有任何捷径。
练习盖碗泡茶，零经验、白纸型的新手，可以从空盖碗开始。
先找一个标准容量的110毫升盖碗，空的。
然后，用前面提及的三指握碗法，练习拿盖碗的手势。
能到闭上眼，也能摸到手指该摆在哪个位置时，可以进一步练习出汤动作。
拿起盖碗后，往里注入凉水，倒水、控水、沥干，再放回原处。
反复多试几次，等到动作熟练后，不会将水倒歪或者洒出来时。
再往里加入茶叶，注入沸水。
力求能做到快速出汤，彻底沥干，茶汤精准倒入公道杯内，不洒不溢，方才出师。
《8》
泡好茶，需要技巧高。
台上一分钟，台下十年功。
为了做到行云流水的用盖碗泡茶，诀窍只有俩字，多练！
每次用盖碗泡茶时，都会手抖。
这背后，说白了就是经验不足的问题。
手劲不当，拿盖碗手势不对，盖碗没选对，出汤动作不当，甚至于茶具没有提前摆放在合理位置等。
在泡茶过程中，一旦遇到手忙脚乱的意外状况，难免会让人着急、忙乱、手抖。
唯有勤加练习，才能游刃有余。
如同那位卖油的老翁，提到的金句：
无他，唯手熟尔！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。