小儿推拿李波：鸡内金的功效和作用有哪些？鸡内金应该怎样食用？
小儿推拿李波：鸡内金的功效和作用有哪些？鸡内金应该怎样食用？
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鸡肉是我们再熟悉不过的食材，每个部位的鸡肉有不同的吃法。尤其是鸡胗最受人们喜爱，但是鸡胗内部的“鸡内金”你见过吗?你知道鸡内金还是鸡身上的“黄金”吗?
一、什么是鸡内金？
鸡内金又名鸡肫皮、鸡黄皮、鸡胗，是指家鸡的消化研磨食物的砂囊内壁。很多年轻人爱吃鸡肫，却不知道鸡肫里边有宝贝。在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来，这个壳就是宝贝，千万不要扔掉了。使用时可以生用，也可以炒用。味甘、性平，具有消积滞、健脾胃的功效。
性 味：甘，寒。归 经：归脾、胃、小肠、膀胱经。鸡内金出自《蜀本草》：鸡肶胵，以乌雄为良。《本经》：“主泄利。”《本草纲目》：治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。”
在《医学衷中参西录》中提到“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”鸡没有牙齿，所有食物消化全部在砂囊(鸡胗)内完成，所以认为鸡内金具有强大的消食和化结石的功能，有助于调理脾胃和胆囊结石。
二、鸡内金的功效与作用
1、消食化滞
鸡内金是一种能入胃经脾经和大肠经的中药材，消食化滞是它的主要功效，它能增强人类脾胃消化能力，也能防止食物在身体内堆积致对人类的疳积和胃部胀痛都有特别明显的治疗作用。
2、宽容健脾预防呕吐
鸡内金入药，以后能健脾和胃，也能提高人类脾胃消化功能，对人类的脾胃虚弱和腹痛腹泻以及因脾胃不和导致的恶心呕吐都有十分明显的调理作用，他认为吃人的脾胃健康有很大的好处。鸡内金还是一种能解毒消肿的中药材，它对人类的口舌生疮和咽喉肿痛以及牙龈肿痛都有明显治疗作用。
3、利水通淋
利水通淋涩精止遗也是鸡内金的主要功效，它能提高人类肾功能，促进人体内多余水分代谢，而且能补益精血，对人类经常出现的小便不利和小便涩痛以及男性阳痿早泄等症都有一定的治疗作用，不过它在治疗不同病症时需要搭配不同的中药材，如果单独服用鸡内金治疗效果并不明显。
4、治疗结石
鸡内金是化结石的良药，连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。
鸡内金是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。
胆有问题的人除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。
三、常见的鸡内金古方应用
1.用鸡内金研成细末，用乳调服，可以治疗食积腹满。这个方子出自《本草求原》，临床上用之多有良效。
2.在《千金方》中记载，将鸡内金烧成灰，存性，用黄酒调服，可以治疗反胃，食即吐出，上气等症。
3.中医近代第一人张锡纯在《医学衷中参西录》中讲到益脾饼，其中就有鸡内金，用来治疗脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化等症。那么益脾饼怎么制作呢？用白术200克，干姜100克，鸡内金100克，熟枣肉250克，先将白术、鸡内金分别轧细焙干，再将干姜轧细，与枣肉同捣如泥，做成小饼，放在木炭火上炙干。空腹的时候，将这个益脾饼当点心吃，细嚼慢咽，效果更好。
4.李时珍在《本草纲目》中记载，用鸡内金焙干研成粉，用乳汁调服，可以治疗噤口痢疾。
5.清代医家万潜斋在《寿世新编》记载一个用到鸡内金的方子，是用来治疗小儿疳病的。那么这个方子是怎样的呢？用鸡内金20个，在瓦上焙干，加炒车前子200克，共研细末，再用米糖溶化，拌匀，即可食用。在使用这个方子的时候要忌口，对于油腻、面食、煎炒等物尽量少吃。
6.在《圣惠方》中有个鸡内金的方子可以治疗痟肾（消渴之一，多以小便滑数，口干心烦，皮肤干燥，腿膝消细，渐至无力为主症），小便滑数白浊，身体羸瘦等症。具体用法是，取炙鸡内金50克，黄芪15克，五味子25克，共捣为粗末，用300毫升水，煎至150毫升，去渣，饭前温服。
7.古代方中有个关于鸡内金的方子，可以治疗虚劳，上焦烦热，小便滑数，不可禁止等病症。那么这个方子又是一些什么样的药物呢？主要药物是炙鸡内金100克，酒浸菟丝子100克，酥炙鹿茸50克，炒桑螵蛸25克，共捣细，过罗筛，去粗末，每次用清粥调服10克。
8.方书记载，用鸡内金可以治疗小便淋漓，遗精等症，具体用法是，用鸡内金30克，烧存性或炒焦研为细末，用热黄酒冲服，或用白汤送服。
9.有不少古代方书提到鸡内金治疗一切口疮，乳蛾等症，具体用法是用鸡内金烧灰，用竹管吹到患处。当然，提到这种用法，有种小说里的意境。
四、鸡内金应该怎么用？
食用方法一：服用鸡内金粉
如果你买的那种鸡内金是那种干条，那么可以晒干之后直接研磨成粉末然后用温开水直接冲服就可以了，因为鸡内金本身带有一定的苦涩味道，感觉难以下咽，所以在服用用量方面一定要把握好，如果不喜欢那种干条的话，可以直接买那种鸡内金粉冲服。
食用方法二：煎服
可以去鸡内金大约3-10克来进行煎服，煎服的方法也是很简单的，只需要用清水直接煮水就可以了，不过熬煮出来的鸡内金气味还是比较大的，所以喝鸡内金水的时候如果感觉到有一些苦涩的话还可以加入一点糖来进行调味。
食用方法三：熬粥
有的人喜欢将鸡内金直接熬粥喝，会准备鸡内金、山药、山楂还有大米等一块的食材全部用清水冲洗干净，然后直接放入到锅中，加入适量的清水大火烧开用小火慢慢熬粥，这样就可以直接来喝了。
食用方法四：熬汤
药膳可以说很多人都喜欢喝，胃口不好的人是可以加入一点鸡内金的，也就是用炒鸡内金的方法来做汤喝还是挺不错的，可以准备炒鸡内金7克，瘦肉50克，鸡蛋黄一个，然后加入适量的胡椒粉还有食盐，麻油等。这样熬出来的汤味道是鲜美的，营养也丰富更养胃。
五、推荐食谱
1、鸡内金蒸鸡蛋
家里娃爱积食的，不爱吃饭的，鸡内金可以用作孩子辅食食用，磨成粉末泡水味道不错。如果孩子追求“舌尖上的美味”，那么不妨将鸡内金做成蒸蛋。
鸡内金蒸蛋
食材：
鸡内金约3-5g磨粉，鸡蛋3只，虾皮粉（补钙），盐适量
做法：
1. 碗中打入鸡蛋三枚；
2. 加入鸡内金粉，以及虾皮粉，盐适量；
3. 再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水，
4. 持续打散均匀后盖上碗盖，上锅蒸约10分钟至熟。
2、鸡内金粥
【原料】：鸡内金5克、大米50克。
【煮制方法】：先将鸡内金洗净，研为细末备用。先取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日1剂，连续3-5天。
【功效】：健胃消食，固精止遗。
【适应症】：适用于消化不良，食积不化，小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系结石等。
【注意事项】：本品多研末调服，临床观察发现，研末调服比中药煎剂效果好。
3、鸡内金陈皮粥
【原料】鸡内金6克，陈皮3克，砂仁15克，粳米30克，白糖适量。
【制法】鸡内金、陈皮、砂仁研末，粳米洗净煮粥，粥成入药末，加白糖食用。每日1剂，连用7～10日。
【功效】消食导滞。主治小儿疳积，胃纳减少，恶心呕吐，消化不良，烦躁哭闹等症。
4、鸡内金白糖饼—治食积胀满
做法：
1、善感的鸡内金清洗干净，放在微波炉里面烤干。
2、把烤干的鸡内金放在磨碎机或者料理机里面研碎，越碎越好。
3、将面粉，白糖放入盆内，再加入适量鸡内金粉，水混合揉成面团，放置十分钟。
4、把面团揪成一个一个的小剂子，揉圆再按成饼形。
5、平底锅放少量油，开小火，将饼一块一块放在锅上煎熟，然后再翻面煎熟为止。
功能主治：消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮
六、鸡内金什么人不能吃？
1、脾弱便溏者
因为鸡内金中含有丰富的油脂，这种物质能起到缓泻作用，有肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用鸡内金后，会加重腹泻，不利于疾病恢复，所以这类患者是不宜吃鸡内金的。
2、高脂血症病人
因为鸡内金中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一，所以高血脂病人是不能吃鸡内金的，否则对病人的病情恢复是非常不利的。
3、跌打瘀肿病人
因为鸡内金中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食鸡内金过多，会出现血液不散，加重瘀肿，对患者的恢复是非常不利的。
4、胆囊切除的病人
因鸡内金中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能，对这类病人的身体是一种负担。
七、孩子无积食时不宜长期吃鸡内金！！
鸡内金是专消积滞的药，也就是说，只有孩子肚子确实积食了才能用，用多了还伤胃。中医给孩子治病时尤其要注意“藉胃气”，也就是保护脾胃，因为孩子脾胃弱，就容易生病。
鸡内金作为一种消积食、消积滞的中药，如果孩子只是脾虚，而没有积滞的时候，就不适合一直用鸡内金消积食。在使用之前，家长要注意判断孩子究竟有没有积食，通过观察孩子的舌苔、口气、大便和睡眠情况，有一个方面不正常，就要注意可能有积食了。
孩子食积不化、脘腹胀满时，可以将鸡内金与山楂、麦芽、神曲等同用；脾虚疳积时，可与白术、山药等一起搭配用。鸡内金的药性其实比较缓和，如果孩子积滞很严重，最好到医院就诊，让专业医生搭配药材使用，或者使用其他治疗方式配合。
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