懒人煮妇轻生活

懒人煮妇轻生活

经常在空间或者朋友圈里看到朋友们分享的美食照片，常常让我羡慕不已。虽然我也是个喜欢拍照喜欢分享的人，但是在我的记忆中，我极少分享过我自己做的饭菜。这是为什么呢？倒不是我做的饭菜不好吃，相反每日端上桌的，自我感觉还是可以的。不管是某人还是某孩子也没怎么诟病过。偶尔朋友来家里做客，也还是获得过夸奖的。

但是呢，虽然菜的味道不错，菜式也就是花样却偏少，每日，经年累月的，来来回回就只有那几道菜，没有新花样，可说是真正的家常菜，真正的罗氏私房菜，我的菜跟一般人的真的不太一样。主要是我基本没为做菜花过什么心思，我是个懒惰而又怕麻烦的人。

我的菜式很简单，以炒为主，绝大多数时候都是小炒之类，蒸为辅，主要蒸各种鱼和贝壳类，在微波炉完成；叶子类蔬菜一律水焯后加油盐调味料拌匀；另外就是煎和炖，偶尔为之。但绝没有油炸这道程序，从来没有油炸过什么东西，也没有剁馅呀擀皮呀做包子馒头面食之类的，就连炒面炒米粉这种很多人常做的主食我也没做过。

至于其他复杂的需要几道工序的菜我都很少很少做，不过年后我的红烧肉倒是做得越来越好，某孩子夸了好几次；还有红烧羊肉，这是我极喜欢的，每年冬天的时候都会做几次，每次做之前仍然还是都会打电话给各路朋友，向她们讨教最好的方法……

以上这些菜都是没有什么特色的菜，除了满足我和家里人的一日三餐，也就对它们没有什么别的想法了。

另外，我之所以不爱拍自己做的菜，还有一个原因，并且是最主要的原因，就是我的菜很少放佐料，那些小葱大蒜辣椒这些着色的佐料很少出现在我的菜盘里。

说起这个，我倒记起某人曾经在客人面前说过，说我从不放这些，这个话外之音倒是透露着不满，可能平时藏在心里不敢说吧，人前胆子大。

其实也不是从不放，偶尔也是放的，特别是以前。不过不知道什么时候开始，我便不再放这些东西，甚至都不买，有时候卖菜的大姐因为我是老主顾要送我几根葱或者蒜，我一般都不要，即使盛情难却要了拿回家去最后也是扔掉。

我自己也是不明白，我本是个喜欢完美的人，也很讲究美感，也懂得色香味的重要，也很看重仪式感，但是我对自己做的菜，却偏偏不讲究色不讲究香这些美好的东西，唯独讲究材料质量。比如，是不是新鲜，是不是活的，是不是野生的，是不是农家的，是不是足够嫩……对这些特别在乎，特别计较。就是择菜也特别认真，品相不好、不够细嫩都被我丢掉，一种菜择完，常常去掉了三分之一甚至一半……

所以，没有那些红红绿绿的辅料放入菜中，拍出来的照片就不会好看，不好看就没有拍没有分享的兴致。不过最近也开始买彩椒买大蒜，在某些菜中放入一些。

虽然我的菜做得简单，但我煲的汤一点都不简单，味道也很鲜美。每煲一次汤从备料到放入锅中要花一个多小时，然后在火上还要慢慢地熬一个多小时。因为太花时间，只有孩子在家的时候才经常做，我们两个人的时候就要看心情。

作者：轻尝浅酌