​手撕柠檬鸡的三种做法

手撕柠檬鸡

准备材料：

大鸡腿2个、柠檬半个、生姜1块、葱1段、大蒜3—4瓣、小米辣2个、香菜1小把、香叶、八角。

制作步骤：

1.鸡腿处理

①准备一锅清水，水中加入香叶、八角、生姜、葱段、料酒、鸡腿，大火煮15分钟—20分钟左右，筷子能穿透即可，煮熟后捞出。

②鸡腿晾凉后去骨撕掉合适的大小，放在一旁备用。

2.调制料汁

①柠檬表面加盐搓洗干净，切2—3片，将柠檬籽去掉，放入碗中。

②蒜、小米辣、生姜、香菜全部切碎后加入到碗中。

③碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺醋、1勺香油、1勺麻油、少许食盐，将所有材料搅拌均匀。

3.将料汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀即可。

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网红柠檬手撕鸡的做法

第一步：准备两个胖胖的鸡大腿，锅内放冷水，两片姜，两根葱结成一个结放入锅内，再把鸡腿冷水下锅，放入一勺料酒去腥，大火煮5分钟，煮熟后捞出。

网红柠檬手撕鸡的做法

第二步：鸡腿煮熟后，放入一个装入凉开水的碗中过凉水浸泡两分钟。这样做的目的可以让鸡肉既不会丢失原来的香味，并且也会使肉质比原来更有弹性，吃起来更加Q弹爽口。

网红柠檬手撕鸡的做法

第三步：准备一个调料碗，放入2勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺蒜末，少许白糖，一勺小米椒，适量的盐和香菜，再把半个柠檬切成片放入一起调味，

网红柠檬手撕鸡的做法

第四步：鸡腿肉用手撕成小条块状，再把刚才调制好的味料倒入碗中，用手或者筷子搅拌均匀，

网红柠檬手撕鸡的做法

鲜辣爽口，一动筷子就会让你好吃到都不舍得停下来。

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