水稻基本农田做休闲农业生产什么好？ / 开普饭

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“禁止占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼。”这是现行《土地管理法》第36 条第3 款的明确规定。基本农田上只能种稻种菜，可是种稻种菜的利润太小了，如何把基本农田用活用好又不违规，还能农旅结合发展休闲农业呢？

一

稻田种养

稻渔种养是一种将水稻种植与水产养殖（鱼、虾、蟹、鳖、泥鳅、黄鳝等）有机结合的生态高效农业生产模式，具有“增收、稳产、减污、提质、休闲”五大功效，休闲农业与乡村旅游在园区发展稻田种养并引入旅游观光、休闲娱乐等元素，在提质增效中大有作为。

我国发展稻田种养有千多年历史。过去，由于生活物质贫乏，发展稻田种养为保供应；如今，人们对农产品品质与休闲体验活动要求越来越高，休闲农业发展稻田种养正当其时。

这是因为稻田种养具有很强生命力，在一些地方得到迅猛发展的根本原因。近年来，很多地区根据市场需求，不断加大稻田种养力度，呈现出蓬勃发展之势头。

目前、我国各地通过实践集成了一大批可复制、可推广的技术体系，并在生产中得到广泛应用。比如，湖南环洞庭湖、湖北潜江等地区通过改稻虾连作为稻虾共作、改一稻一虾为一稻两虾、改以稻为主为稻虾兼顾的“三改”，集成创新了“稻虾共作”种养模式，克服了养虾和种稻的矛盾；湖南绥宁县、祁东县等地集成了“稻鳅共生”立体种养模式，田里插稻、水中养鳅、架上结瓜，立体生态农业初步形成；湖南辰溪县等地探索了“再生稻+鱼”、长沙县等地探索了“双季稻+虾”模式，稻田增收潜力进一步增强。

除此之外，目前还有莲鱼、稻蛙、稻鳖等种养模式。据统计，实施“稻虾共作”、“稻鳖共作”模式的普遍亩均纯利在3000元以上，最高可过万元，比单一种稻纯利润高3倍以上。

休闲农业与乡村旅游注重农耕和休闲的融合发展，注重产业发展与乡村建设的和谐共生，在园区发展稻田种养并引入旅游观光、休闲娱乐等元素，不断拓展休闲功能，激发休闲养殖活力，从而能极大的满足城市消费者的需求。

发展休闲农业，开展稻田种养，不光能增产增效，还能创意丰富多彩的休闲体验活动。如捕鱼、捉泥鳅、钓龙虾、插秧、撩稻、打谷场等。还可举办各种文化节庆活动，如龙虾节、捕鱼节、插秧节、新米节、丰收节等。当前，“禾花鱼”、“虾稻米”等稻渔产品在市场很受消费者青睐。

二

稻田轮种

水稻收完后种植什么好？一般有稻—油菜轮作、稻—绿肥轮作，稻—蔬菜轮作，稻—菌轮作等模式的选择。这里我们重点介绍稻菌轮作，以达到种植高收入并与休闲农业相结合。

稻菌轮作好处多

羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝和菇脚可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养成分，提升稻米的品质（菌香米），减少了化肥的施用量；水稻种植后的秸秆还田可作为羊肚菌的栽培基质，为羊肚菌的生长提供天然底肥，增加羊肚菌的产量；羊肚菌种植存在一定程度的连作障碍，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质。

羊肚菌经济价值高

羊肚菌是一种珍稀名贵药食兼用的真菌，市场价格高昂。羊肚菌一直以来依靠野生采集，产量低、采集难度大，人工栽培是农业的一大进步。而且羊肚菌是一种珍稀名贵食药兼用真菌，羊肚菌的市场价格高昂。干货每斤600元左右，鲜货每斤100元左右。稻菌轮作，水稻亩产400—500公斤，亩收入1000元左右。羊肚菌亩产量可达到150公斤以上，预计总产值20000元左右。四川金堂、新都、简阳等地推广水稻—羊肚菌轮作生产模式，平均亩产羊肚菌达200公斤，优质水稻800公斤，在四川地区推广近10000亩，平均每亩增加收益达万元以上，经济社会及生态效益十分显著。

羊肚菌在休闲农业中的运用

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，李时珍的《本草纲目》书中有记录。羊肚菌还是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。是一种珍贵的食用菌和药用菌。在休闲农业经营中，羊肚菌可开发美食产品、养生产品、DIY活动、科普教育活动等，从而增加其经济效益。