干烧比目鱼的做法

干烧比目鱼

大个的比目鱼，干烧会更容易入味，口感也更香，采用自家秘制做法，好吃到米饭不够吃。

作者: 简爱271

  • 1小时

  • 家常味

  • 初级

  • 热菜

  • 腌

  • 家常菜

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做法 将做法保存到手机

  • 1/15 葱姜蒜量要稍微大一些，蒜直接用刀拍一下就好

  • 2/15 将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味

  • 3/15 给鱼块均匀地拍一层干粉

  • 4/15 鱼块煎至两面微焦捞出

  • 5/15 锅留底油，炒香花椒、八角

  • 6/15 依次加入高度白酒，先加入二汤匙

  • 7/15 老抽

  • 8/15 生抽

  • 9/15 米醋

  • 10/15 加入白糖

  • 11/15 加约一杯水的量煮开

  • 12/15 将鱼肉放入锅中，这时再撒葱花

  • 13/15 再在鱼的表层淋一汤匙白酒，大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁，中间给鱼肉翻个身，容易入味

  • 14/15 香味十足的干烧比目鱼做好了，特别下饭

  • 15/15 成品图再来一张

    • 小贴士

    这种深海鱼，腌制的时间一定要久一些，盐的量要比一般的小鱼的量大。
    花椒、八角是制作干烧鱼必不可少的香料，能使与肉更香浓。

    作者: 简爱271

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