一箸入口，三春难忘！春季头茬香椿酱，鲜美脆嫩，给你满满春天的味道

春季是多数食客们最爱的季节，因为除了鲜美的春笋外，还有清明前后清新扑鼻的香椿。

在这个追求精细饮食的时代，这种纯天然的树上嫩芽势必成了不少人的餐桌追逐品。

毫无例外，今年的香椿一上市就遭到了哄抢，在上海更是卖到了90元/斤的高价，但这丝毫没有影响大家对它的喜爱。

因为在爱它的人看来，香椿不仅是春天该有的味道，更像是与大自然约好的一场美食盛宴。

美食家苏轼也曾在《春菜》中记载：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。并盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

大型美食纪录片《舌尖上的中国》也详细记录了香椿的生长习性和各种吃法。

然而想要真正品尝到香椿的鲜美，还要严格遵循一个规律

那就是：“头茬香椿二茬芽，三茬叶子没人吃。”

头茬椿芽枝叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁，口感和营养都属于上乘，是香椿的最佳赏味期。

三茬的香椿长成大叶后，梗老、叶多渣，口感就会差很多

我们为了保证香椿酱的口感，坚持使用当天现摘的头茬新鲜香椿芽

而且只在每天清晨鸡鸣之时进行采摘，每颗树上只摘取10cm左右头茬椿芽，一颗椿树只能采下来几两，珍贵自然不言而喻。

新鲜采摘下来的香椿芽，枝壮叶肥，轻轻一掐就嫩得出水，用它制作出来的香椿酱，味道更是立刻盈满鼻腔，散发着独属于春天的味道。

如果你真的到过沂蒙，就会明白为什么香椿酱也能做的这么好吃。

沂蒙又名沂蒙山区，

是抗日战争时期和解放战争时期

著名的革命根据地之一，

也是著名的红色旅游胜地。

平均海拔在400米以上

山地植被茂盛，覆盖率高达85%

土质肥沃，土壤沙粒大特别适合香椿的种植

最主要的是沂蒙山区远离城镇工业污染

长出来的香椿颜色油亮，

香味浓郁，属于香椿中的上品。

这里种植出的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，

犹如 玛瑙、翡翠，

香味浓郁，营养之丰富

远高于其它蔬菜

为宴宾之名贵佳肴。

我们也都知道香椿芽不易保存，市场中买到的香椿芽往往都是几天前采摘的。

虽然现在是香椿热卖季，但是一年之中就这短短的十几天更是让喜爱香椿的人发自内心的可惜.

有人表示还没过嘴瘾呢，香椿就已经不能吃了。

机智的小编给大家带来的这款香椿酱，即食锁鲜，既保留了香椿独有的异香，更能让爱吃香椿的人仔仔细细的回味享受。

打开盖子，香味扑鼻而来，吃上一口便叫人念念不忘一整年，流转于唇齿间的都是春天的味道

像金秋吃大闸蟹，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。

另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

1.健脾开胃

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.消炎止血

香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。

3.利尿解毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.驱虫

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

5.保健美容

香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

咱们的香椿酱采用野生香椿芽头茬制作，营养健康，经过专业处理之后，严格规范流程制作出来的。

香椿芽摘下来之后，第一时间进行分拣、清洗，然后放入坛子中，加入精盐进行古法炮制。

你以为这样就结束了？其实不然，咱们的每一瓶香椿酱都要进行检验检测，以及专业的评定，最终才会呈现在消费者的餐桌上。

除了大家常吃的香椿酱拌饭外，小编又解锁了香椿酱的多种吃法。

1.香椿酱拌面

鲜香十足的香椿酱浇在热气腾腾的面条上，非一个绝字了得，一口下去，鲍鱼海参都不想换。

2.配粥吃

不知道南方的小伙伴有没有这样的一个习惯，反正小编每次喝白粥的时候，都习惯性的配一点小菜。

但是小菜制作起来非常麻烦，买来的又担心不是很卫生，自从有了这瓶香椿酱之后，小编真的是爱惨了白粥。

3.香椿水饺

说起香椿水饺，小编的口水马上就抑制不住分泌了，像小编这样喜欢简食即食的人，那自然也不太会调味，想吃香椿馅的饺子怎么办。

小编盯着这瓶香椿酱看了好久，决定对它下手，整一盘香椿饺子，你还别说，用这个香椿酱包出来的水饺那叫一个鲜香嫩滑呀！