菜谱|不用电饭煲,焖出喷香手抓饭!鲜香诱人大呼过瘾

中国各地美食中,新疆美食尤具西北大地热烈粗狂的风格,大盘鸡、烤馕、羊肉包、还有手抓饭,随便哪种都让人徒生大口吃肉的豪迈感。
抓饭作为新疆风味食物,逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都是待客必备。吃抓饭时,客人们围坐在炕上,当中铺上餐布,净手擦干,直接从盘中抓吃,快意过瘾。
秋冬之际,煮夫教大家做道喷香羊肉手抓饭,不用电饭煲就能搞定。香浓软糯的羊肉,吸饱汤汁的油润米饭,搭配甜美的葡萄干,风味纯正。饥肠辘辘时吃一顿,别提多满足!

羊里脊、大米

红洋葱、胡萝卜、葡萄干
大蒜、黄瓜、小番茄
黄油、咖喱粉、三味粉
孜然粉、生抽、羊汤

01

 处理食材

大米与水按1:2比例浸泡半小时
羊肉切片,胡萝卜、红洋葱切丁

02

 煸炒辅料

锅内黄油融化,放入蒜末煸香,倒入洋葱丁、羊肉片、胡萝卜丁煸炒
炒至断生后,放入咖喱粉、三味粉、孜然粉炒出香味。

03

 焖煮米饭

加入泡好的大米、葡萄干翻炒均匀,倒入羊汤盖没大米,大火烧开后转小火焖煮20分钟
淋入少许生抽拌匀调味,黄瓜切片,小番茄一切二装盘,倒入手抓饭搞定

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