严选美食:山药莲藕鸡汤,开洋小油菜,蕃茄牛肉汤,鸡蛋蒸豆腐
山药莲藕鸡汤
食材:鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐
做法:
1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块
2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮开后,捞出洗净
4、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块
5、山药处理方法同上,去皮,洗净,切大块
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里
7、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水
8、炖3个小时,2.5个小时后,调入枸杞,适量盐
9、鸡汤炖好后,趁热食用哦
开洋小油菜
材料:油菜(小)500克、虾米1汤匙、蒜4瓣、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
做法
1.小虾米用水洗净,沥干,表面的水会将干虾米滋润变软
2.小油菜掰开叶子洗净,沥干
3.烧开水,将油菜烫变色,立刻捞出过凉水
4.蒜切成蒜末,锅中烧热花生油,爆香虾米和蒜末
5.加入烫好的小油菜,加盐调味,翻炒均匀立刻关火起锅
蕃茄牛肉汤
食材:牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油
做法:
1、牛肉切片,用刀背拍散,加入适量生抽拌匀,加入淀粉和适量清水拌匀待用;
2、番茄去皮,切小块;
3、锅内放油,小火加入生姜蒜瓣炒香,加入番茄,炒出汤汁;
4、加入蚝油、盐翻匀,加入1碗清水,大火烧开,水开后用筷子把牛肉夹入锅中;
5、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
鸡蛋蒸豆腐
1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中
2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐
3、按一比一比例加入清水搅打均匀
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
5、放入蒸锅,中小火蒸十五分钟
6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可
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