蔬菜档案甘蓝类(6)花椰菜

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作者:青草记

一、基本资料

中文名:花椰菜
学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L
别名:花菜、菜花、椰菜花
科属:十字花科芸苔属
分布:原产地中海沿岸,现全国各地广泛栽培
用途:洁白肥嫩的花球,粗纤维少,品质鲜嫩,营养丰富,可炒食、凉拌、干锅和烫火锅,是人们喜食的蔬菜之一。

二、形态特征
    花椰菜为一年生草本,高60-90厘米。粗壮茎直立。灰绿色叶片长圆形,顶端圆形开展,不卷心,。叶柄长2-3厘米,抱茎。茎顶端由总花梗、花梗和花芽组成密集的乳白色肉质总状花序。花淡黄色,后变成白色。长角果圆柱形。种子椭圆形,棕色。花果期4-5月。

三、生长习性
    1、环境。花椰菜抗热性和耐寒性均较差,喜温暖湿润的气候环境,不耐炎热干旱和霜冻。发芽适温25 -32℃,营养生长适温8-24℃,花球适温15-18℃,10℃以下花球生长缓慢,高于25℃时,结出的花球小且松散。生长期要求光照充足,结球期光照不宜过强,否则花球易变黄色、紫绿色或出现毛花球而品质下降。
    2、土壤。花椰菜根系发达,再生能力强,适于育苗移栽。对土壤的适应性强,以有机质高,土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。
    3、水肥。花椰菜既不耐涝,又不耐旱。定植后4-5天浇缓苗水,促外叶生长,见花球后5-6天浇一次水,后期3-4天浇一次水,收获前5-7天停水。莲座期追肥2次以氮肥为主,花球膨大中后期可喷0.5﹪-1﹪的尿素或磷酸二氢钾。

四、种植要点:
     1、播种育苗。有秋播和春播品种,少量种植多选择秋播。6月中下旬-7月上中旬播种,播种后苗床须遮荫防雨,幼苗有2叶后去遮荫棚。小水勤浇保持湿润,防干旱和水涝。间苗定苗后施一次稀薄肥水,促幼苗生长。苗龄30天左右移栽定植。也可购苗栽种。
     2、整地定植。选择阳光充足、平坦肥沃、排水良好的砂壤土种植。精耕细作,施足基肥,农家肥最佳。7月中下旬-8月上旬定植,行株距50/40cm,阴天或下午带土定植,浇足缓苗水以利成活。

3、日常管理。适时浇水保持土壤湿润。合理施肥,底肥充足需施肥3-4次。中耕除草松土2-3次,结合中耕适当培土,以防后期倒伏。
     4、适时收获。从9月中旬开始陆续采收,气温降到0℃时全部收获完毕,否则会受冻而死。

五、品种介绍
      花椰菜品种分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
      早熟品种冬性弱,苗期28天左右,定植到采收40-60天,花球重0、3-1kg。主要品种有澄海早花、福州60日、同安早花菜和60天耶尔福等。
      中熟品种冬性稍强,适应性强。苗期30天左右,定植到采收80-90天,花球重1kg以上。主要品种有福建80天、洪都15号、同安短叶90天、福农10号、荷兰雪球和瑞士雪球等。
      晚熟品种植株较高大,耐寒性和冬性较强。苗期30天左右,定植到采收100-120天以上,单个花球重1-2kg以上。主要品种有福建120天、广州竹子、同安城阳晚花菜、台湾喜树晚生、广州鹤洞迟花和江浙旺心等。

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