又一假香油厂被查，销货超2亿，用这6招鉴别家里香油真假

食用油行业有一句俏皮话，“油兑油，神仙分辨也发愁”。

香油是我们日常烹饪中常用的植物油，用熟芝麻榨取的高端调味油，醇香浓郁，用来给菜品增香，刺激食欲。做汤时点几滴香油，就能得到意外的效果，调制凉菜，拌饺子馅儿更是少不了香油的帮助。

吃卤肉的时候，调一个蘸汁，别管用什么配方最后要是少了那几滴香油，味道总会觉得差点意思。火遍大江南北的重庆火锅，蘸料中的油碟就是香油。

香油香而不腻，用处多，味道好。是家家户户必不可少的调味佳品。由于香油的原材料芝麻产量低，种植采收麻烦所以价格相对较高，原材料价格高，直接导致了香油的价格高。

就是相对较高的价格，成了某些唯利是逐的商家谋财的手段。在最近被查封的一家造假香油厂，用调和油加香油精勾兑出“纯芝麻油”，香味“浓郁”，颜色“靓丽”，关键是比正规生产的香油价格低很多，销货金额超过了2亿。

先是用玉米油，豆油和棉籽油混合出跟芝麻油颜色一致的“红油”，再添加香油精，制作出来的“纯芝麻油”从颜色到味道都像极了真正的芝麻油，普通人很难分辨真假。

前段时间，去我姐家里吃饭，调凉菜的时候放了一点她家的香油，一开瓶的时候我就感觉味道有点奇怪。乍一闻的时候香味浓郁的有点过头，还有一点刺鼻的感觉，虽然有香油的味道，但是明显的能感觉出有问题。

我问老姐香油在哪里买的，她说是在马路边一个流动的摊贩那里，价格便宜味道还挺香就买了一瓶。听了由来我基本上确定了应该就是勾兑的香油，老姐不是厨师，对调味品的味道不是那么敏感，这种勾兑油能骗得了普通人，肯定骗不了我们厨子。

我拿碗倒了一点水，滴进去两滴香油，观察了下油滴的扩散情况，确定了老姐买到了勾兑油，然后把她那瓶香油直接扔到了垃圾桶里。