精选美食：香菇炒青菜、蒜苔炒腊肉、肉末炒三椒、番茄土豆炖牛肉

香菇炒青菜

食材：上海青4棵，香菇4个，大蒜2瓣，洋葱少许，生抽2勺，淀粉1勺，蒸鱼豉油1勺，清水1勺

做法：

1.将青菜洗净择好。蒜和洋葱切成末。香菇切成片。

2.用生抽2勺，淀粉1勺，蒸鱼豉油1勺，清水1勺调成酱汁。

3.烧一锅水，水开后滴入1滴油，撒一点盐，放入青菜焯2分钟左右，捞出沥干水分。

4.锅里倒入2瓷勺油，放入蒜末和洋葱末，小火炒香，然后放入香菇炒软。放入青菜，转中火炒翻炒几下。淋入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

蒜苔炒腊肉

材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。

做法：

1、 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

2、 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3、 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4、 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5、 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7、 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8、 然后加20克清水，下腊肉，翻炒。用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。

肉末炒三椒

材料：小尖椒适量、红色小尖椒、泡椒（青红两种都需要）猪肉末、野葱、姜、蒜、花椒

做法：

1.首先把红绿小米辣，泡椒，姜蒜如图洗干净切碎。猪肉剁成肉末，备用。

2.锅里放猪油，油热后放入七到八颗干花椒，煸出香味后放入切好的姜蒜，翻炒几下倒入辣椒煸炒至五成熟。

3.加肉末炒到快出锅，放盐，味精，少许酱油提色，如果有野葱，最后加点野葱即可装盘。

番茄土豆炖牛肉

1、卤牛肉切成2cm见方的小块。番茄切小块。土豆切成长短一致的段。

2、锅中加食用油，油烧热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火煸炒至番茄出砂，成番茄酱

3、把牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，使牛肉充分吸收番茄味。

4、待汤汁见底时，加入盐、生抽调味，翻炒至蒜苔断生，即可出锅。